橄榄油怎么食用好吃（轻食中橄榄油的N种用法）

橄榄油因营养价值丰富，没有特殊气味又适合生食，再轻食中用途广泛。食课studio轻食沙拉就为大家介绍几种常用方式：

1 做酱汁

橄榄油是做酱汁最好的油脂（冷酱汁、热酱汁），因它不会掩盖食物的本味，又能提升食物的鲜味，让酱汁的口感更香滑、更醇厚。我们在做青酱时，就会加入大量橄榄油。

青酱做好后，还要淋上橄榄油封面。这可以保护新鲜酱料的色泽，避免青酱氧化发黑。

2 配沙拉

制作沙拉餐品时，可淋上少量橄榄油。能避免蔬菜枯萎，让食材色泽更鲜亮；也能平衡酸度，让餐品气味更清香。

特别是冷食餐品，加入特级初榨橄榄油。可以更完整的保留食材的营养物质，口感也更清爽独特。

3 做意面

在煮意大利面的过程中，可以在锅中加入橄榄油。煮好的意大利面也需要用橄榄油拌匀，能有效防止面条粘黏。同时，炒制意大利面也可以选用橄榄油。

食课studio学员作品

4 蔬菜烹煮

在烤制或焯水蔬菜类食材时，用上橄榄油可以提升食物的口感（更柔软、更鲜美、更多汁）和光泽度（让人垂涎欲滴）。比如，焯水就在锅中滴少量橄榄油，再放入食材。烤制，就先用橄榄油及其它调味品预拌好食材，再进烤箱烘烤。

橄榄油的用法绝不只有这几种，食课studio小编会继续为大家更新。感兴趣的小伙伴，可留言或私信交流。