炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)

土豆是我们日常生活中常吃的一种食物,它适用于多种烹饪方式,可以直接炒,可以用来蒸,还可以用来油炸,不同的烹饪方式,烹饪出来的口感都不相同,那么今天就重点教大家炸土豆,炸土豆操作起来非常简单,但也需要掌握一些技巧,否则炸出来的土豆就不酥脆。

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(1)

平时大家炸土豆时,是不是直接把切好的土豆下入油锅炸呢?其实这样的做法是不正确的,这样炸出来的土豆容易出现回软的现象,吃起来口感也不好,下面就教大家一招炸土豆的小窍门,炸土豆时,万万别直接下油锅!多加“1步”,吃起来又香又脆。

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(2)

方法很简单,只需在炸土豆前,先将土豆煮一下,然后放入冰箱冰冻2个小时,之后再下入油锅中炸,多加这1步,炸出来的土豆会非常香脆,那么下面就把炸土豆的具体方法分享给大家。

炸土豆的做法

准备食材:1个大土豆、椒盐适量、淀粉适量、清水适量、食用油适量

制作过程:

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(3)

首先把土豆洗净,削去皮后切成大小相等的粗条(也可以切成薄片,吃起来像吃薯片一样脆),准备一盆清水,把切好的土豆条放入水中,浸泡10分钟,泡出多余的淀粉,可以使土豆的口感更加清脆。

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(4)

把泡好的土豆条冲洗一遍,沥干水分备用,锅里倒入适量的清水,大火煮开后,放入土豆条,煮2分钟即可捞出,把捞出的土豆条放入冷水中过凉,接着再把土豆条捞起,沥干水分后,裹上一层保鲜膜,将其放入冰箱,冷冻2小时。

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(5)

准备一个盘淀粉,把冷冻好的土豆条放入盘中,让每条土豆均匀的裹上淀粉,接下来就可以进行油炸了。把锅烧热,多倒一点食用油,油温烧至5成热时,将土豆条一根根下入油锅中,中小火慢慢油炸,注意用筷子翻动土豆条。

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(6)

把土豆条炸至便面微焦时,捞起,控干油分后,进行第二次油炸,这里要注意,第二次油炸要开大火,快速将土豆条炸至表面金黄酥脆,然后捞起,控干油分,摆入盘子,最后撒上椒盐即可,这样炸出来的土豆又香又脆,放一天都不会回软。

炸土豆怎么炸又黄又香(万万别直接下油锅)(7)

记住,炸土豆时,万万别直接下油锅!多加“1步”,吃起来又香又脆,大家学会了吗?

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