为什么中西方饮食差异会这么大（为什么西方人的饮食结构相对简单）

为什么西方的烹饪技术如此单调落后，因为欧洲饿了几千年，真没那闲工夫去折腾食物，下面我们就来聊聊关于为什么中西方饮食差异会这么大?接下来我们就一起去了解一下吧!

为什么中西方饮食差异会这么大

为什么西方的烹饪技术如此单调落后，因为欧洲饿了几千年，真没那闲工夫去折腾食物。

因为欧洲本地的物产丰富性不够，地形单一 。其实，河南河北的本地饮食习惯，也花样不多。殖民主义开始过后，殖民地的物产又太足了。

也就是在欧洲的时候，土地都用来种能量最大化的主粮了。土豆、小麦，平民不会有多余的土地用来种其他的，更不用说调料了。

其实，河南河北也是因为平原地形，人口过剩的时候，必须全部用来种主粮，没有种调料和其他东西的余地。

这就是为什么北方菜系都是官菜。

因为北方只有有钱人才可能走丰富多样的食材。

而四川、广东，南方因为地形气候物产多样，很多山地，沼泽不可能用来种主粮，而穷人只能靠山吃山，靠水吃水。所有能吃的都要开发出来，弄成好吃的，所以调料食材种类多。

而后来欧洲殖民扩张，突然摆脱了食物紧张，有吃不完的牛羊鸡肉和鱼，根本不愿意多花时间心思去研究菜色和其他食材，反正天天牛肉都吃不完，谁会去研究大肠啊，什么奇怪的飞禽走兽啊。

我抬个杠哦，抛开自然灾害，战争因素。法餐就是西餐的圣经。

全世界公认的西餐菜式、上菜顺序、餐具、餐酒标准、用餐礼仪，是法餐制定的。

西餐菜单、食材、烹饪、餐前面包、餐后甜点的制作和标准，是法餐制定的。

餐后不能马上推凳子就撤，这没礼貌，需要喝点餐后酒再唠唠嗑，这规矩也是法国人制定的，白兰地标准、鸡尾酒标准也是法国人制定的。

这么说吧，除了以上说的，法餐在西餐体系里，相当于中国烹饪发展史中的鲁菜。

有一部美国电影《朱莉与朱莉娅 》梅丽尔斯特里普扮演美食家，她出了一本《掌握烹饪法国菜的艺术》，这部电影大量地记载了法餐基础知识。

无论美国人多自大，在法餐面前，美国人吃食都属于土鳖级别的。

说下应该，论饮食，英国人最辉煌的是金雀花王朝、都铎王朝。当时，亨利八世是美食家，对饮食非常讲究，这促进了贵族对烹饪的追求。

500多年前，英国人就大量进口香料，其中用肉桂做面包、布丁。用香辛料烹饪烧烤了。他们在烹饪上的倒退来自于工业革命，那时资本家都不是人，剥削工人上班十几甚至二十个小时，没时间吃饭。

我再举个例子，即便是烹饪博大精深的中国。

工业城市高度发达的地区，饮食结构相对简单。从50年代到80年代，上海的工业运转关系到全国民生。

建国后的“四大件”，自行车、缝纫机、手表、收音机都是上海造的，这不包括纺织工业，比纺织业还要厉害。

比如说：外贸局接到10万件衬衫订单要出口东欧，上海分掉蛋糕中的6万件，其他订单分给其他省份，这就需要上海有大量的产业工人来维系上海工业的运转。

所以，你会发现，当时上海人的早餐极其简单，不信你看当年上海的早点“四大金刚”其中的大饼、油条、糍饭团；老虎脚爪（苏州叫金刚蹄）、肉包菜包，都是抓了就走，不需要坐下来慢慢吃得早点，拿手里上班路上，骑自行车等公交车就吃完了，不耽误事。