夏天排骨炖什么汤好呢（夏日排骨汤怎么才好喝）

炖好排骨汤的小技巧炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美，下面我们就来聊聊关于夏天排骨炖什么汤好呢?接下来我们就一起去了解一下吧!

夏天排骨炖什么汤好呢

炖好排骨汤的小技巧

炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。

放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。

下面给大家分享几种夏日排骨汤的做法，一起来看看吧！

山药排骨汤

材料：排骨250克；铁棍山药2根；胡萝卜1根；小葱一小把；姜3片；花椒10粒左右；香菜一小把；盐适量；糖适量；鸡精适量

做法：1、仔排用清水冲洗干净。备用。

2、锅中放水，等水烧开以后下仔排和姜片，等变色后连同姜片一起捞出。剩下的水倒掉。

3、砂锅中加水，等水开以后加入上一步的仔排和姜片，加入一个葱结，花椒，一小勺香醋。

4、胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中小火慢炖半小时——40分钟。

5、铁棍山药去皮，切成3厘米长的小段，放入锅中，继续炖煮半小时，出锅前加盐和鸡精调味，撒一把小葱末，加上一定香菜末。

绿豆紫菜排骨汤

绿豆功效：清热解毒，消暑，利水。

紫菜功效：具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

排骨功效：具有滋阴壮阳、益精补血的功效

材料：排骨、绿豆、紫菜、盐、姜片、料酒

做法：1、首先把绿豆洗净，熬煮

2、紫菜用水泡开，洗净、沥干。

3、排骨斩小块，清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开，捞出排骨备用。

4、把排骨放进绿豆汤里，，与绿豆一起加开水炖40分钟，起锅前10分加盐。

5、关火后加入紫菜焖10分钟，起锅盛汤盆里即成。

干松茸排骨汤

材料：干松茸6-8颗、排骨300克、姜一块、盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把

做法：1、干松茸提前温水泡发，反复清洗去沙、根部待用。

2、姜切片，煲汤锅提前加水2000ml煲煮。

3、放2片和排骨一起加足量水煮到沸腾血沫浮出，趁沸腾捞出排骨（避开血沫或用温水冲净表面血沫）。

4、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中，煲2-3小时后，调入盐。

5、喝前加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

苦瓜排骨汤

材料：猪排骨、苦瓜、盐、葱、姜、枸杞子

做法：1、洗净剁好的猪小排，泡入凉水中，期间换几次水，将猪小排中的血水泡出；

2、苦瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用(这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味) 葱洗净打结，姜切大片；

3、将猪小排放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净， 砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨， 加入葱段和姜片；

4、再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右， 待猪小排可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入，加入枸杞子再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出。

莲藕花生排骨汤

材料：莲藕、排骨、花生、枸杞、姜、盐、葱适量。

做法：1、准备的材料有：莲藕、排骨、花生、枸杞、姜、葱，花生、枸杞提前洗干净备用。

2、莲藕去皮洗干净后切块，葱切成葱花备用，姜切片。

3、锅里加水，加入几片姜，加入排骨，煮开后继续煮一分钟，把血水煮出来。

4、然后捞起，冲洗干净后备用，把莲藕、排骨、花生、姜一起放入锅里，加入适量的水水没过食材再高出一厘米左右。

5、盖盖，大火煮开后搅拌一下，改小火继续煮一小时，一小时后，加入枸杞，继续煮两分钟。

6、加入适量的盐调味，撒上葱花，就可以起锅了。

山药排骨汤

材料：排骨、山药、葱、姜、酒、白醋、花椒、盐

做法：1、把排骨切长成条，再用清水冲洗干净，然后放入开水中汆，再次冲洗干净，沥干水分备用；

2、将山药去掉皮后，把葱和姜洗干净，再切成段备用；

3、锅里加入清水、然后排骨、葱、姜、酒、白醋、花椒，再用中火把水烧开，然后转为小火炖大约20分；

4、把的山药放入开水中焯水，然后捞起，沥干水分；

5、等排骨炖到5成熟的时候，再放入山药炖上2小时，等到排骨酥烂的时候，再根据自己口味加入适当的调味料就可以出锅了。

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