张湾酸浆面（闻见就流口水的肥肠面）

嗨，我是醋妞儿！夏天来了，又到了人们吃夜宵的时刻。都说夏天到了露肉的季节，不管男女都需要减肥。可恰巧夏天是最难减肥的季节，虽然热的人们没有食欲吃饭，但我们可以留到晚上吃呀！晚上整个城市都灯红酒绿，街面上摆的全是烧烤，放着符合心情的音乐。不坐下吃点美食，喝点小酒都对不起这个夜晚。说到夜宵大家肯定都觉得烧烤和火锅是首选，可地道的太原人都知道夜宵应该踏实的吃一碗肥肠面。

在太原肥肠面是夜宵中的王牌，坐在店里秃噜一碗肥肠面真的很爽。肥肠面的店面太原遍地都是，但你吃过最正宗的么？今天醋妞就给大家推荐一家肥肠面，在太原是相当有名的，每晚都灯火通明，路过店门口听到的都是顾客的欢声笑语。几个朋友相约一起吃碗肥肠面，喝点啤酒不比烧烤好吃吗？这家肥肠面的名字叫“三小正宗肥肠面”，门口就写着26年老店，时间可以说相当长了。

肥肠本名叫猪大肠，很多人一听就不想吃，因为闻着非常臭。清洗肥肠是件特别痛苦的事情，这个味道一般人都接受不了，很多朋友不吃肥肠就是因为这股臭味儿。其实清洗也没有那么难，告诉大家一个清洗肥肠的绝技，就是把肥肠用半罐可乐腌半小时，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大肠的异味。这可是饭店大厨告诉我的，不许偷偷告诉别人哦！

这家肥肠面味道绝对没得说，面是那种切片面厚厚的很有嚼劲。肥肠经过厨师处理后没那么腻，多放点辣椒和醋吃着巨爽。每个桌子上都放了一罐腌蒜，这是老板自制的，也是店里的特色，很多人都是冲着腌蒜来的。在山西吃面不配蒜和葱就没有灵魂，还有就是老陈醋必须倒，这些都是吃面的标配。女孩去了都忍不住能吃两碗，店里什么时候都是人爆满。

进店除了肥肠面是必吃的以外，还有羊血豆腐直接是辣炒的。他家每道菜里面都有腌蒜的身影，其实很多人外出是不吃蒜的，因为吃完嘴里全是味儿。跟别人说话的时候挺尴尬的，但去三小家吃饭不吃蒜就白去了。人最多的时候是半夜，全太原估计数他家店里热闹呢。有个顾客说在家都准备睡觉了，饿了起来还是过来吃肥肠面了，不然睡不着觉呀！

所以夜猫子们要是出来觅食，就去他家尝尝味道，应该不会让大家失望。接受不了大肠的人就别去了，估计进去看见场面就吃不下去。还有一点就是这家店卫生不是很干净，非常嘈杂。服务员点菜全靠吼，充满了市井气息，不喜欢这种氛围的就没必要去。