黄蓉做美食吸引洪七公(黄蓉做豆腐折服洪七公)

“鲜鲫银丝脍,香芹碧涧羹。”不少人心中都有一个武侠梦,它可以是众生景仰的段誉乔峰等辈大侠,可以是众人追踪觅影的绝世武功秘籍,也可以是让人垂涎三尺的江湖美食……而在各类武侠作品中,不乏一些细致生动的美食刻画,常常令人浮想联翩思绪万千。

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源于武侠的江湖美食

在金庸所著《射雕英雄传》里有这么一道美食,“那豆腐却是非同小可,先把一只火腿剖开,挖了廿四个圆孔,将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内,扎住火腿再蒸,等到蒸熟,火腿的鲜味已全到了豆腐之中,火腿却弃去不食。洪七公一尝,自然大为倾倒。”这便是家喻户晓的江湖名菜“二十四桥明月夜”。

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金庸笔下,“二十四桥明月夜”是黄蓉为让洪七公收郭靖为徒所做,这道构思巧妙的菜肴也与中华传统文化息息相关,荤食火腿与素食豆腐一咸口一淡口,一色浓一色浅,食材的对立与统一照应了诸子百家中的阴阳学说。

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再说《书剑恩仇录》中的“糯米藕”,离家十年的陈家洛返回日思夜想的海宁家中时,看到细瓷碗中盛着四片糯米嵌糖藕,“他把糖藕中的糯米球一颗颗用筷子顶出来,自己吃一颗,在睛画嘴里塞一颗。”这道甜而不腻的江湖美食如今也成了江南一带盛行的特色佳肴。

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传奇菜肴的还原再现

随着时代发展,现今我们也能在电子游戏中看到这些基于武侠的江湖美食,如武侠游戏《江湖余生》里的“泰安鱼”原型便是重庆江湖菜“太安鱼”。而“太安鱼”也大有来历,相传乾隆南巡时品尝到了味道鲜美的鳊鱼后龙心大悦,此后太安所产的鳊鱼便作为贡品进攻给乾隆,太安人也用独特的烹饪手法创造了名菜“太安鱼”。

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说到江湖佳肴,不得不提大名鼎鼎的“叫花鸡”,这道让洪七公牵肠挂肚的美食也在武侠游戏里得以还原。在Steam平台武侠RPG《武林志》中,菜肴“叫花鸡”以荷叶、泥巴将调味好的鸡包裹好后上火烤制而成,其色泽明亮,肉质鲜嫩无比,怪不得颇受洪七公喜爱。

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独具特色的郡城菜式

除了一些经典武侠美食外,武侠游戏也不乏一些郡城特色菜肴,当玩家前往《武林志》南京城酒楼的店小二柱子处便可学习“金陵烤鸭”这道金陵美食做法,将活鸭宰杀至净,去除内脏塞入青菜、花椒、葱叶等辅料,再以沸水烧汤鸭身涂抹饴糖,接着点火烧烤直至鸭皮吱吱作响后以麻油涂之,待烤制金红色时便可配以薄冰、甜酱、花鼓葱段同食。

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除此之外,《武林志》苏州城“响油鳝糊”以上菜后沸油仍噼啪作响而得名,油润而不腻、鳝肉鲜美可口。成都城名菜“麻婆豆腐”以肉末、豆腐佐以辣椒烹制而成,油泽甚艳、鲜辣味美。而在《武林志》里,食用菜肴后还能够永久提升角色属性,如“金陵烤鸭”食用后可提高1点根骨,“麻婆豆腐”能提高内力上限2点,“响油鳝糊”则能提高气血上限20点,烹饪时还有几率产出稀有菜肴“虾爆鳝鱼”。

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有江湖的地方就有美食。武侠游戏中的江湖美食跳出了武侠小说仅有的文字表述,以交互的形式为玩家呈现了不一样的江湖佳肴。这些贴近生活颇具烟火气息的菜肴,往往更能触达玩家内心,同时也赋予武侠游戏更浓郁的江湖气息。

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