关于鸭子的常识（关于鸭子那些不为人知）

鸭是我国劳动人民最早驯化的家禽之一。鸭肉细腻鲜美，鸭蛋营养丰富，鸭毛加工绒装，鸭的姿态还会以各种精美造型的艺术品向人们展示出来。关于鸭子其他神秘的知识点，看完全文，你将get更多。

家养鸭的起源

家鸭是从野鸭驯化而来的。十九世纪末，英国著名畜牧学家赫维特记述他驯化野鸭的实验：让家鸡孵化野鸭的卵，并进行人工喂养，经过三代后野鸭性状开始发生变化，朝家养鸭的形态靠近。达尔文在仔细研究赫维特的试验后得出结论：“野鸭几乎无可怀疑的是普通家养种类的祖先。”

实际上中国是家鸭最早的驯化地。家鸭的祖先叫绿头鸭，它的故乡在亚洲、欧洲和北美洲广大地区。雄鸭头羽辉绿，全身毛色鲜艳，翼羽镶嵌绿斑；雌鸭全身棕黄，杂有黑色斑点，又称大麻鸭。

（绿头鸭）

相传伏羲氏发明网罟，捕鱼捉鸟。绿头鸭即是捕来的众多野鸟的一种。经过长时期的饲养被驯化为家鸭。古籍《尔雅》中记载有凫和鹜。凫，指的是野鸭；鹜，说的是家鸭，除去文献的相关资料，实物资料证明也不少。

（凫）

考古学家先后在福建省武平岩石门、河南省安阳殷墟、辽宁省凌源营子村、江苏省句容、河北省平泉和河南郑州二里岗古迹中，发掘出从新石器时期至商周以至春秋战国时期的造型别致、工艺精秀的铜鸭尊和彩绘陶鸭以及鸭蛋化石，这些足以证明我国漫长的鸭类养殖历史。

我国养殖鸭的品种及养殖现状

我国养鸭业在明清时期发展迅速，家鸭养殖技术已逐渐成熟，目前国内大多数优良鸭品种也主要在这一时期形成。从产肉和产卵这两个方面分化了许多优良的品种：

① 以产肉著称的北京鸭、天府肉鸭、樱桃谷鸭、迪高鸭；

（樱桃谷鸭）

② 产卵类鸭以麻鸭为主体，其中著名的有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、荆江麻鸭、三穗鸭、连城白鸭、莆田黑鸭、山麻鸭、恩施麻鸭、宜春麻鸭、洞庭麻鸭等。

（绍兴麻鸭）

目前市场上大规模养殖鸭子还是以传统方式为主：

① 因为地域、地形限制等因素，许多养殖场更多的是采用圈养的方式养殖鸭子。这样的养殖方式可以减少成本，但是这样的鸭子缺少运动和获取自然食物的机会。

② 养殖场的鸭子一般采用饲料喂养，主要为颗粒饲料。颗粒饲料因为营养全价，适口性好，所以可以大大加大鸭子的进食速度和进食量。

在喂食足够饲料的情况下，鸭子能快速生长，尤其是肉鸭。肉鸭生长速度是所有家禽中最快的一种，在投喂足够饲料的情况下，8周龄体重可达3.2千克~3.5千克，基本上达到了上市的标准，市场上大部分食用鸭肉都是这种速成鸭。

而麻鸭在没有完成产蛋的职责之前一般是不会出售的，因为产蛋期间他们的体重不增反减，不适合作为肉类鸭出售。并且养殖场生产的鸭蛋一般会带有较重的腥味，这也是很多人不太爱食用鸭蛋的原因之一。

③ 大量圈养的鸭子除了常规的疫苗接种，还需要在日常饮食中添加抗生素，防止鸭群出现流感等疾病造成经济损失。

相较于养殖场普遍的圈养方式，谷宝散养鸭则需要更多技术经验的支持。

谷宝生态土鸭详谈

谷宝目前有两种鸭，一种是金定麻鸭，作产蛋用；一种为江西麻鸭，这是肉鸭的一种，作为肉禽用。

（自由觅食的生态鸭，点击图片即可购买哦~）

土鸭只是谷宝的产品之一，我们还有生态稻米、生态蔬菜的业务。所以我们不仅仅是单纯的散养土鸭，我们还会利用“稻鸭共作”模式让鸭群和稻谷互惠互利，形成一个良性的生态循环。

1 “稻鸭共作”你真的了解吗

我们采用稻鸭生态高效种养技术养殖鸭子。这是一种先进的稻作新技术，实施稻鸭种养技术能够优化农业生态环境，提升稻米品质，提高经济效益。

能够进行稻鸭工作的稻田需要满足很多条件：一是水资源丰富，水质优良；水利设施健全，排灌便捷；地势适宜，具有较强的抗旱防涝能力。二是鸭田集中连片，土层深厚肥沃，富含有机质，镉、汞、铅、砷等重金属含量低。

谷宝生态基地坐落在鄱阳湖畔长湖子，共占地2000余亩，有农田、鱼塘、坡地、矮林，地理形态丰富多样。多样的地势，水田结合的天然地理优势，让谷宝在不改变破坏原生自然环境的同时，又能够充分利用环境结构采取高标准生态立体种养的新模式。

为了更好地调剂稻田旱涝情况，保障有机肥料施放的均衡，我们研究出“田字结构加中央水肥调控中心”的农田工程结构，整合零碎的小面积农田统一成四方规整的大面积农田，并在农田四周开渠建沟，用以蓄水保旱，做到旱涝保收。

（田字结构、调控中心）

不仅如此，我们还对谷宝基地的土壤进行了SGS等权威机构的检测，检测结果表示我们土壤的重金属含量0超标，这些条件完全符合稻鸭共作技术开展的要求。

水稻移栽进稻田半个月后，就可以将小鸭子按照一定比例数量分别放入不同田块中。鸭群的运动活化了土壤与肥料，改善了土壤的结构，并且可以踩死或踩伤杂草，为水稻消灭大部分草害。不仅如此，鸭群会在稻田内觅食，啄食害虫，缓解虫害。他们的粪便还可成为水稻的肥料。

稻穗下垂后，鸭子们必须收回，防止啄食水稻果实。

群鸭最后一次进入稻田是在水稻收割之后，让他们进去啄食收割时遗落的谷粒，改善土壤结构，为土壤提供肥料。这是鸭子和稻谷的最后一次交集。

不需要参与稻鸭工作时，鸭子们又是怎么样生活的呢？

2 听说谷宝土鸭的生活很小资

谷宝生态土鸭从鸭苗开始养殖。这时候的小鸭子还不能食用谷宝专门为其准备的生态稻谷，它们的肠道只允许接受米饭、玉米、麦麸、大豆等物制作的小鸭料。一个月后才能逐渐适应颗粒较大的生态稻谷。

这期间小鸭子需要接种防禽流感、鸭瘟、肝炎弱毒疫苗等，增强抗病能力，减少鸭群患病几率。并且鸭子们居住的鸭棚每周要进行1-3次的全面消毒，给群鸭提供安全的生活环境。

除了定期的消毒，我们还需要对散养环境进行仔细筛查，保证整个散养环境没有死物以及能伤害鸭子的野生动物存在，降低造成鸭群损失的可能性。

鸭子们一般在临水区域生活。每天养鸭师傅就会在天空出现亮光之前将鸭子从鸭棚内放出，让他们去附近荷塘饮水、啄食青草和虫类，每天早晚两餐，定时定点给群鸭喂食生态稻谷。

因为谷宝土鸭只吃生态稻谷，加上食量较大，所以我们专门匀出一块田来种植生态水稻，作为土鸭的粮仓。

（鸭子粮仓）

不同于市场上的速成鸭，谷宝鸭子的养殖时间都会超过180天。

3 谷宝土老鸭为什么这么受欢迎

金定鸭在生长到80-90天后会开始产蛋，江西麻鸭则是在150天后产蛋。这个时候鸭棚会添置很多产蛋箱，保证鸭蛋生产环境的干净卫生，也方便师傅们捡拾鸭蛋。

这样的鸭蛋没有一般市场上鸭蛋的腥味，并且蛋黄Q弹，蛋白浓稠，富含大量优质蛋白质，即使是白水煮熟食用也很美味。

谷宝目前的生态土鸭算得上是名副其实的老鸭。这样的老鸭在市场上基本上见不到，因为养殖成本太高，不符合他们以经济效益为主的追求。

老鸭含有丰富的蛋白质、维生素B族、烟酸、脂肪、钙、铁、磷等微量元素,营养丰富,能满足人体的生理所需。并且像这样散养的鸭子，足够的运动量让他们的的肌肉纤维粗壮韧性足，是蜗居在养殖场的鸭子不能比的。

《黄帝内经·素问藏气法时论》中说，毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为宜，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。五畜指的就是鸡鸭羊猪狗，鸭属于寒凉之物，最好的食用方式是烤着吃，但是这样会破坏很多营养成分。而像谷宝老鸭这样的鸭子就不用顾虑这些，长时间的养殖已经让它们体内没那么多寒气，所以炖汤是老鸭的最佳食用方式。

谷宝土鸭一般采用新鲜现宰的方式售卖。订单产生后才会在送货当天清晨进行机器脱毛和人工拔毛，随即采用真空包装的方式通过冷链车运往分拣中心，在分拣中心完成订单分拣后当天就发往客户手中，真正做到了新鲜健康。

谷宝在完成生态土鸭养殖上付出了极高的成本。珍贵的生态稻谷喂食，漫长的生长周期，大量的人工维护，才造就了现在生态土鸭产品。我们当然可以流俗——采用速成养鸭法，但是我们的生态理念不允许我们这样做，本分的企业文化时刻提醒我们要做一个真正的生态有机农业企业。谷宝生态的养殖理念会让我们付出更多的成本，但是一想到能够为大家的餐桌提供真正优质的生态产品，那么一切都值得。

生态之路道阻且长，我们谷宝农匠一直在路上。

参考文献：

1、《漫话中国养鸭史》赵国磐、佟屏亚

2、《我国养鸭史初探》李群、李士斌

3、《稻鸭生态高效种养技术》李飞翔、邓正春、徐曼、张忠武、郑文凯、杜登科、杜云

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