黄豆有哪些吃法和做法（学会黄豆这个特色吃法）

大家好，今天我要给大家分享的是，一道我们生活当中最常见的食材制作方法，那也就是黄豆。对于黄豆这道食材，相信我们都对其并不陌生，因为日常生活当中很多食材，都是由黄豆制作而成的，就比如豆腐、豆油这些食材，那都是通过黄豆来进行制作的。然而对于黄豆的这些制作方法，我们却很难去进行掌握，为此，今天我就给大家带来了一道黄豆的特色做法，在吃饭时来上一小点，即开胃又下饭，做一次能够吃30天。

【黄豆酱】

【制作食材】黄豆，青红椒，生姜，大蒜，洋葱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜黄豆，我们需要提前对其进行泡发一个晚上，让黄豆中的水分得到补充，让黄豆被完全泡了。黄豆泡发好以后，我们需要将其沥干水后，然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时把准备好的黄豆倒入到锅中，（在此一定要切记，黄豆要冷水入锅，且不可开水入锅。）

2、往锅中再加入适量的香叶以及八角，同时在加入两勺食盐，将其搅拌均匀后，盖上锅盖让黄豆在锅中大火熬煮上20分钟。在对黄豆进行熬煮的过程中，我们可以把准备好的青红椒将其清洗干净后，并用刀将其切成辣椒碎备用。准备好的生姜和大蒜，同样也将其切成碎状备用。洋葱则需要将其清洗干净后，切丝备用即可。等黄豆被煮好以后，需要将其捞出并沥干水分备用。

3、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等到油温5成热时，下入准备好的洋葱以及葱花，并开小火对其进行煎炒，等到洋葱被炸软以后，需要将其控干油分捞出。然后把沥干水分的黄豆倒入到热油当中，并开小火去对其进行慢炒，等到黄豆被炒至表面微黄的时候，需要把准备好的姜末，以及蒜末倒入到锅中，继续用小火去进行翻炒，让姜末和蒜末的香味被炒出。

4、把准备好的青红椒倒入到锅中，用中火翻炒半分钟后，再往锅中加入一勺黄豆酱，以及两勺的甜面酱，继续对黄豆进行翻炒，让其炒出酱香味。等黄豆被完全炒断生以后，需要往锅中加入一勺食盐、一勺白糖，以及一小撮的白芝麻，然后用中火继续进行翻炒。等到黄豆中的水分被完全炒干以后，就可以关火把炒好的黄豆盛出锅中进行食用了。以上的黄豆酱制作方法你学会了吗？如果学会的话，就赶紧去试一下吧。

【小贴士】

1、黄豆一定要提前用清水对其进行浸泡，让黄豆中的水分得到补充，这样黄豆在入锅煸炒以后，才能够被更快的炒熟。

2、在对黄豆进行煸炒的时候，一定要采用中小火以下的火候，切忌不可用中火以上的大火，去对黄豆进行煸炒，否则容易将黄豆炒焦糊。

3、炒好以后的黄豆酱，可以直接将其下着饭吃，也可以将其用来炒菜，吃法多种多样。