可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,深受大家的喜爱。

那么可乐鸡翅很多人都会做,也都会做!

今天我们要给大家分享一款不一样的可乐鸡翅,更加专业更加好吃!让你对之前做过的可乐鸡翅有不一样的看法!

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(1)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(2)

可乐鸡翅配方:

主料:鸡翅8个

腌料;料酒40克 葱花20克 姜片20克

调味料:红糖30 柠檬半个 姜片5克 盐3克 老抽5克 可乐一瓶

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(3)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(4)

第一步我们

鸡翅我们要选鸡中翅,那种个头比较大的那种,把鸡翅清洗干净,冲出血水不然会有一些腥味,影响我们的口感!然后我们上面改三刀,下面改三刀,我们这么方便入味。

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可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(6)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(7)

我们把改刀好的鸡翅8个放入锅中,然后加入料酒40克 葱花20克 姜片20克一起腌制5五分钟,这样目的可以去除腥味!

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(8)

腌制好后放入锅中冷水下锅,冷水就慢慢把血水泡煮出来,我们大概焯水2分钟左右就可以。

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我们捞出后不过凉水,直接放着备用,我们叫自然冷却,过凉水容易热胀冷缩不容易入味。我们慢慢放凉。

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(10)

我们准备平底锅,不放油直接把鸡翅放入锅中小火120度左右慢慢煎制金黄,两个都需要慢慢煎!因为鸡翅本身有油,可以让表皮慢慢出油有点点焦香,而且鸡翅没有那么油!

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(11)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(12)

然后我们加入可乐一瓶,我们一个步骤需要可乐按3次倒入,第一加入可乐的1/3就可以。加入姜片,红糖 和我们少许的柠檬,最后加入适当的老抽

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可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(14)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(15)

然后我们再加二比放可乐,再加入少许的盐。

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(16)

最后把剩下1/3的可乐放进去就可以,然后大火盖盖即可,最后大火收汁

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可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(18)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(19)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(20)

最后我们可以加入少许葱花和白芝麻

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可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(22)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(23)

可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(24)

我们可乐鸡翅酒制作完成啦!不知道大家有没有学会,可以在评论区留言讨论哦!

亲测试吃:

1鸡翅非常鲜嫩有弹性好吃,可乐味道融入在鸡翅里面好吃而不油腻!一口一个真的太好吃了

2酱汁有特色自然的黏稠度,一点都不油腻,而且颜色还非常的好看好吃!

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可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(26)

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可乐鸡翅怎么做才能有汤汁(可乐鸡翅餐厅配方)(28)

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