黄精鳝片（黄精鳝片的做法介绍）

主料：黄精10克，鳝鱼600克辅料：莴笋150克、调料：姜10克，黄酒30克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克，下面我们就来聊聊关于黄精鳝片?接下来我们就一起去了解一下吧!

黄精鳝片

主料：黄精10克，鳝鱼600克。辅料：莴笋150克、调料：姜10克，黄酒30克，淀粉(豌豆)20克，盐5克，白砂糖6克，味精2克，胡椒粉3克，香油10克，植物油75克。

黄精用温水洗净，剁成细蓉；

鳝鱼，宰杀洗净，片成薄片；

生姜洗净，剁成姜末；

莴笋剥去皮，切片；

将黄精蓉、盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒、湿淀粉、肉汤调成汁。

净锅置火上，放油烧至七成热，下鳝鱼片爆炒；

快速滑散，随即下姜末、莴笋片炒几下；

倒入调好的汁勾芡，淋上香油装盘。