官浔四果汤制作方法 黔东南地区招待重要客人才用

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众所周知，牛瘪汤，是黔东南‬一带‬最大的侗族村寨名吃，其味型咸鲜，微苦，风味独特。

一般‬，也只有‬在‬比较‬重大的‬节日‬，又或者是‬招待‬比较‬重要的‬客人‬，当地的‬人们‬才‬会‬用上‬这种‬闻名‬全国的‬“牛瘪汤‬”……

正所谓，一方水土，养育一方人！

“牛瘪汤”，也叫“百草汤”，是当地的特色饮食习惯，如果真要论起来，就跟大部分的广东人也比较喜欢吃爆炒猪大肠这种另类的美食习惯相差不大！

然而，其实里面有一点，我一直都非常的不理解的问题就是，所谓的牛瘪汤，实质上，它不就是用牛胃里尚未消化完全的草作为原料精心制作的吗？

按道理来说，一头牛，每天吃的草种类繁多，难保就不会吃上一些多少带点毒素的草类，甚至是花类！

难道，这些花类，甚至是草类，在经过牛胃液的消化后，所有的潜在的或多或少的毒素，都会完全消失了吗？

更何况，一头牛，胃里面还没有消化的草，如果相隔的时间比较长，是不是就在一定的程度上有点“不太新鲜”的味道呢？

是的，也就是这个问题，一直困扰我多年，让我始终百思不得其解！

实质上，这种所谓的“牛瘪汤”，甚至是“百草汤”，是否，真的有传言当中的味道鲜美，甚至是拥有着独特的功效吗？

难道，真的能够延年益寿，让人一吃就活到99？

据坊间传闻，牛瘪汤的制作工序还相当的复杂！

一般情况下，当地的人们普遍在将牛宰杀后，就会把牛胃及小肠里未完全消化的东西拿出来，然后再挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，待煮沸后，再将液体表面的泡沫过滤后供人再食用。

因此，牛瘪汤，也是妥妥的作为当地正宗的“牛肉火锅”的另类吃法……

其实，这一点，也是颇令人觉得费解的一个问题！

可能吧，作为南方人，即使是走遍了全国很多的地区的我来说，在潜意识里，依旧无法理解，这种独特的黑暗料理，能给当地人带来的极其强烈的诱惑……

说实在的，平时天不怕，地不怕的我，确实难以理解如此一道地地道道的黑暗料理美食！

甚至，如果真的要我鼓起勇气去品尝一番这份独特的味道，我依旧难以跨越独属于内心的心理障碍……

如果，真的有这样的一个机会，我会鼓起我的勇气，去尝试吗？

如果，这道地地道道的地方黑暗料理美食，真的摆在了我的桌面上，我会真的敢下定决心去尝试吗？

在我的心里，我也不得不打上一个大大的问号……

是的，也许这道舌尖上的美味，其独特的味道，也许真的会非常非常的好吃！

然而，在这世间，真正有勇气去尝试如此的一道独特的风味的，又会有几人呢？

各位小伙伴们，你们当中又有谁，真正地品尝过这样一道舌尖上的美味，正宗的“牛瘪汤”？或者“百草汤”呢？

其味道，难道真的是如传闻中所说的，此物只应天上有，人间哪得几回闻吗？

是否，走真的如传闻当中所说，你一旦尝试过，从此就会对它爱不惜手，甚至是永远都停不下来对它的喜爱了吗？

这种赤裸裸的诱惑，真的存在吗？

如果，现在摆在你面前的就有一碗黔东南当地最正宗的“牛瘪汤”，你是否也会有那个勇气去尝试一番呢？

欢迎留下你的意见，和宝贵的评论！

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