贵州铜仁有哪些小吃（云贵高原系列之贵州铜仁当地小吃）

渣辣面是一道非常美味的下饭菜，铜仁农村特色美食之一，铜仁大大小小的餐馆随处可见。用糯米面和上糟辣椒，然后放置在坛子里，过三五天后便可取出，用少量水调润，用油炒制即可食用，渣辣面酸辣可口，健康开胃。尤其是铜仁的夏季，非常炎热，它已成为消暑解热的美味佳肴。

当地土家族特色美食，用大米和绿豆做原料，其颜色带淡绿，把原料磨成浆，把浆放在锅里烙成张，拿菜刀把它切成丝而成，颜色翠，煮不烂，泡不溶。配以肉末软臊，贵州酸辣椒，口味独特，香辣美味。印江人一天生活的开始就这样从绿豆粉开始了。

是铜仁特有的传统著名小吃，堪称是一碗舌尖上的艺术品。盘子粉与其它米粉不同的是，做此粉用的器皿是用铁皮做成形似盘子的模子，因而做出的粉就称为盘子粉。其味道的清新爽口，颇受铜仁人的喜爱。每年到了年尾，每家每户就开始忙活着烫粉，一张张盘子粉像纸张一样晾在竹竿上，晾干以后成捆扎起来，放几个月都不会坏。

米豆腐的一种，传统夏日小吃，以热米豆腐浆放入漏瓢中挤出落入水中冷却，因形若小虾，晶莹透亮，故称米虾。通常拌以姜葱、油辣椒等佐料凉食，其味酸辣、清凉莹滑，红白绿相间，酸辣可口，养颜开胃，是当地人夏日最爱。

花甜粑是贵州省思南县人的必备年货，是可以吃的艺术品，是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品。它的神奇之处在于把它横向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一样的图案，堪称"中华一绝"。