让吃货们垂涎三尺的纯素火锅（新店这一巨大的霸屏火锅）

揽鲜海鲜火锅

这年头，我们吃饭除了得好吃，还必须颜值高！

图片来源于网络

跟着菌菌探店节奏，之前那几家麻辣鲜香的川味“火锅”，你都吃过了吗？

火锅 | 万万没想到九宫格如此鲜辣过瘾!

哈哈别跟我说“快吃腻了”，这一次，菌菌征集到三位粉丝，一同来试试这家与众不同的“海鲜火锅餐厅”——揽鲜！

位于金榜大厦的“揽鲜”凭借吃货们口中“全厦门独一无二的霸气海鲜锅”闻名于厦门各大商圈，其招牌“霸气海鲜锅”更是因“每天限量20份、需要电话预定、等候至少要40分钟以上”稳稳钓住了咱食客胃口！

从紧凑昏黄的街道一下子转换至宽敞明亮的餐厅，那一瞬间的“豁然开朗”还真让我们倍感舒适。

餐厅在装修风格上更像是一家酒店“大排档”，除了公开的大厅散桌，当然还有较为私密的包厢、及座。

在暗访后得知，餐厅总共有57桌位置，其中包含着3个包厢、5个卡座和49张散台。无论是宴请，还是家庭、朋友、公司聚会，这里应称得上不错之选！

长达8.8米长海鲜池如“海鲜市场”般定立在餐厅中后位置，琳琅满目的各种海货明码标价，现点现称，算得上是透明。

大琳餐后默默记下了海鲜池内所有的海鲜，“价格”及“可烹饪的做法”咱不多说，它们依次是波斯龙、河豚、大竹蛏、单脚蛏、斑马蚌、象拔蚌、玉米蚌、小象蚌、海参、罗氏虾、明虾、鲜鱿、三刀鱼、鲨鱼、包公鱼、春子鱼、皇帝鱼、青斑、龙胆鱼、冬蟹、大花蟹、石蟹、面包蟹、帝王蟹、椰子蟹、红毛蟹、太子蟹、大闸蟹、虾姑、七彩虾姑、虾姑王、带子、长章鱼、香螺、小金螺、海地龙、小三角、中三角、冰岛生蚝、红贝、美贝、月亮贝、北极贝、赤贝、七彩贝、大扇贝、大青娥、鲍鱼、海肠、大油蛤、黄蛤、淡菜王......

（来来来打赏一下，别说记了，打字打这么多也很辛苦好嘛......）

豆奶 10元一瓶

点完餐，先上桌的是这来自泰国原装进口的“哇米诺”豆奶。不过它可和咱们小时候常喝的“维他”豆奶不同，“哇米诺”豆奶豆香味更重、更浓，而甜度也对应会高一点。大琳建议：现在少喝点、等海鲜锅上来后再喝。这是为什么呢？接着向下看吧~

鱼饺 18元

鱼饺，广东地区的一道小吃。鱼饺的饺皮和咱们福建地区的“肉燕”有异曲同工之处。先将鱼肉刮下，挑出鱼刺和筋条后拍成鱼茸，调味撒上薯粉，最后才制成鱼饺饺皮（“肉燕”则用猪肉）。鱼饺饺皮柔嫩细腻，而馅料中的肉丁、荸荠鲜脆清爽，整体并不会油腻。

海鲜炒米粉 28元

极具闽南风味的海鲜炒米粉下料实在，鱿鱼、虾仁、鸡蛋、包菜、胡萝卜丝样样不少。而从丰盛酱料台打回来的汕头“沙茶酱”、“干油葱”，更是这炒米粉的不二搭配！打上一碗再用酱料那么一拌，香喷喷！难怪几乎是桌桌必点~

海鲜卷 28元

炸至金黄的“海鲜卷”皮薄而酥脆，由少许虾仁、鱿鱼、炒蛋、沙拉组成的内馅相得益彰。另外，盘中搭配的一小叠泰式酸辣酱酸甜微辣、恰好又可提味！

脆皮大肠 38元

质厚但不油腻的“大肠”带有自身应有的嚼劲儿，而中间塞入的些许葱段，又起一定的解腻去味作用。

等了快一个小时，百般催促下，咱们终于迎来了今天的重头戏——霸王海鲜锅！

霸王海鲜锅 388元

适合3-4人的霸王海鲜锅由两位年轻力大的男服务生协力搬上，长90cm、宽50cm，这椭圆型的“重鼎”火锅的确称得上“霸气”！

除了富贵虾菇、深海青斑、冬蟹、带子、文蛤、明虾、鲜鱿等海鲜好料，锅内还包含有魔芋、土豆、酸萝卜、白花菜、小白菜、木耳、莴笋、豆芽菜等多款时蔬。

哈哈，在一阵阵相机手机的“咔嚓”声后，忍这么久，咱们快开动吧！

位于火锅正中位置的“青斑”用类似于市面大多数“烤鱼”的做法，先过油煎、之后才放来煮。表皮焦香很有味道，而内里却依旧细嫩可口。

“冬蟹”意外深得人心，蟹膏厚，关键蟹黄也有够多！！！饱满的肉质再加店家有用心先将冬蟹对半切块，既这么好拨，大琳何尝不多吃一些呢哈哈~

“明虾”一向是海鲜世界中大琳个人的心头好，个大鲜嫩，比Q弹的“鲜鱿”更多了分多汁！

相比之下，大琳个人不怎么看好虾蛄和文蛤，鲜美度是有，但二者的肉都太少太小啦！！！是因晚来一步，肥美的那些被其它食客们挑走了吗？

“时蔬”，作为海鲜火锅中的另一个重要元素，大琳最喜欢的无非是那煮至绵软入味的土豆，当然咯，爽脆的木耳、莴笋、豆芽菜，以及滑溜的魔芋都挺不错！哈哈，有没有小伙伴跟我们童颜巨乳韦小宝一样不吃豆芽菜呢？一根根挑出来，看着好辛苦......

哦对，前文提到的“豆奶后喝”大琳要来揭晓原因啦！！！

这霸王锅的“锅底”其实是一个慢加热装置，刚上桌并不会热气腾腾，可等差不多十分钟左右，“咕噜咕噜”的秘制香辣汤就渐渐开始在沸腾。而这时候，食物吸饱了“浓缩”的汤汁，自然会越吃越咸啦！

----------同行粉丝有话说----------

@匿名粉丝

1.服务:上菜速度较慢 2.环境:整体环境一般吧 3.口味：没想象中的那么好吃，估计过来吃的，也是看他宣传的海鲜锅大的原因吧。反正没有让我再想去吃的感觉。他的海鲜锅的味道没什么辣味！

@匿名粉丝

海鲜锅海鲜感觉比较新鲜，味道也不错。

@匿名粉丝

揽鲜，海鲜食材确实是蛮新鲜，但这做法真像是在吃“水煮三鲜”。另外莴苣上桌时已经是烂趴趴，而黄瓜从头到尾都没有煮透。建议加热沸腾后再上桌，这样吃起来大家才舒服。还有鱼饺差点给我们漏上，以致上桌时都快要凉了。桌子太矮太矮，坐着不舒服。还有大姐的态度有点差，最后还不让拍照。

大琳观点

推荐等级：★★★☆（满分为五星）

这是一家专业做海鲜，却主打火锅吃法的餐厅。

除了适合3-4人的霸王海鲜锅，你还可以选择适合5-6人甚至更多人的土豪海鲜锅，二者不同在更高价(588元)的后者在海鲜种类上又多了二选一的鲍鱼/波斯顿龙虾。

另外，如果你想要普通的火锅吃法。餐厅的散台还有提供用鸡汤、大骨汤结合的养生汤火锅汤底，至于食物嘛，还是那句话：海鲜池内现点现称！

PS：传说餐厅还有个特色，大部分的服务生都是我们口中的"大姐”......大琳发现，是挺多的哈哈！

话痨再补充：后来得知铁板芋头，酱烧牛肉，猪颈肉也还不错！“大姐”你怎么没推荐啊？

揽鲜海鲜火锅

地址：思明区厦禾路840号金榜大厦B座2楼

电话：0592-3998999

人均：85元

公交信息：1路;3路;4路;4路高峰定班;16路;17路;19a路;19b路;21路;26路;57路;96路;116路;127路;139路;317路;659路;840路;857路;940路;943路快运;950路;952路;994路;快1路;快2路;快3路（到达 文灶 公交站）

停车情况：路边有划线停车位

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