金瓶梅鲁南民俗考证六题（金瓶梅鲁南民俗考证六题）
在《金瓶梅》的作者尚未有最终定论之前，从作品中的民俗资料人手进行钩沉探索，不失为破解作者籍贯之谜的重要方法之一。
笔者拟对《金瓶梅》中的六则民俗内容进行考证，以证明兰陵笑笑生乃是鲁南兰陵人，而非江苏的南兰陵人。
一、埋衣胞
《金瓶梅》第30回曰:“蔡老娘收拾孩子，咬去脐带，埋毕衣胞，熬了些定心汤，打发李瓶儿吃了。”
衣胞是指母体内包裹婴儿的胎盘。
鲁南人处理衣胞的方式，正是兰陵笑笑生所写的“埋”。
据山曼、李万鹏等先生的《山东民俗·生育礼俗》记载，鲁南地区的具体做法是:
“胎衣要找一个僻静的地方埋掉，不能让人践踏，更不能叫狗吃了，否则孩子不长命。临沂地区男孩的胎衣一般埋在磨盘底下，女孩胎衣埋在栏圈里。”
胎衣可人药，中医称之为“紫河车”。
同时又是一种美味佳肴。旧时在鲁南，人吃胎衣被认为是极不道德的行为。
故第40回王姑子告诉吴月娘“把前头这孩子的房儿(即胎衣)”吃了，自己就可以怀胎。
吴月娘则不同意地说:“缘何损别人安自己。”
而南方人则多未有这些假斯文、穷讲究的礼俗，好吃的佳肴当然不会轻易弃之。
据明代谢肇制的《五杂俎·人部一》记载:
“桂州(今桂林)妇人生子，辄取其衣胞，洗净切细，五味调和，烹之以享亲友。”
（明） 谢肇涮 著
二、四色礼
《金瓶梅》第32回:
“次日，李桂姐买了四色礼，做了一双女鞋，教保儿挑着盒担，绝早坐轿子先来，要拜月娘做干娘。”
后文交待李桂姐送的四色礼是“一盒果馅饼儿、两只鸭子、一大副膀蹄、两瓶酒。”
四色礼，王利器的《金瓶梅词典》、魏子云的《金瓶梅词话注释》、李申的《金瓶梅方言俗语汇释》、毛德彪和朱俊亭的《金瓶梅评注》等工具书均未立目注释。
上述各书的著者也许觉得“四色礼”即泛泛的四种礼品，没有繁琐注释的必要。
实际上，兰陵笑笑生在这里是搬用了鲁南的民俗。
临沂人在定亲或至亲应酬交往中，往往用“规格”较高的“四色礼”。
《沂蒙文化发展研究·沂蒙民俗》曰:“鸡、鱼、肉、粉皮”称之为“四色礼”。
临沂地区《费县志·婚嫁习俗》曰:
“四色礼即鸡、鱼各一对，礼一刀(一般横割猪腰窝或硬肋成长方形，重三至五公斤不等)，用红线捆扎粉条若干。”
鲁南地区地域广大，各县的“四色礼”又略有区别。
王乃乙著临沂地区平邑县《风俗民情》曰:“过去送酒、送肉、送鱼和粉皮”，有时也用“鸡或藕代替粉皮”，称之为“四色礼”。
尽管各县“四色礼”的内容略有区别，但兰陵笑笑生灵活地运用“四色礼”的名目，却反映了他对鲁南民俗的稔熟。
《费县志》
三、破孝
《金瓶梅》第63回:
“爹又使他跟贲四换绢去了。嫌绢不好，要换六钱一匹的破孝。”
李申先生的《金瓶梅方言俗语汇释》曰:“将布(阔绰的用丝织品)撕开做孝服、孝幔等用叫破孝。”
这个解释仅注意到了“破孝”中丧主的一面，显得不够全面具体。实际上，“破孝”是丧主与亲友们共同参与的行为。
在临沂、郯城、苍山一带，至今仍有破孝的习俗。
《沂蒙文化发展研究·沂蒙民俗》曰：“亲友接信后，在送丧日携纸和挽帐、祭品及现金到丧主家吊丧，孝子叩头谢纸，向亲友破孝。”
丧主在接受亲友们吊唁的同时，把白布或白绢缝制好的孝帽、孝绢分送给亲友，以便在出殡时披戴。
《金瓶梅》中的“破孝”正是此意。
西门庆为李瓶儿大出殡，嫌白绢质量不好，如制成孝帽和孝绢送给亲友们，自己面子上不好看，所以打发人换好一些的白绢。
当然，也有些财迷心窍的人，吊孝的目的只是为了那一块白布或白绢。
明代顾起元《客座赘语·礼制》曰:
“大家复有破孝送帛之事。破孝毋论何人，但人吊者，即赠以布或绢。有生平不一识面，闻名为布而吊者矣。”
《金瓶梅》第80回，西门庆死后，应伯爵等七人商量每人出一钱银子买祭品去吊孝，认为这样还能占小便宜:“众人祭奠了，咱还便益，又讨了他值七分银一条孝绢，拿到家中作裙腰子。”
亲友们来祭奠，不管是否带来钱物，丧主都要送上一顶孝帽或一条孝绢，正是“破孝”的全部内涵。
临沂旧有此俗。时至今日，办丧事土洋结合者，在殡仪馆举行遗体告别仪式，不管是否认识，凡来参加吊唁者均“破孝”发给一顶孝帽。
有时孝帽准备不足，晚来者常常得不到。
故今临沂有俗语骂大路上的抢道者为“抢孝帽子去。”
《沂蒙文化研究》
四、打瓜子
《金瓶梅》第24回:
“宋蕙莲正和玉箫、小玉在后边院子里挝子儿，赌打瓜子，顽成一块。那小玉把玉箫骑在底下，笑骂道:‘贼淫妇，输了瓜子，不教我打’。”
打瓜子，魏子云《金瓶梅词话注释》曰：
“打瓜，即‘大子瓜’之俗称。今人仍爱食之瓜子，即此种‘大子瓜’所出。中原人俗称之为‘打瓜’。”
魏说误。
李申《金瓶梅方言俗语汇释》曰:
“今徐州话谓双手合掌(中间留有空隙)击人头顶(这样打法不甚疼痛而响声清脆)为打响瓜儿，又称以手作刀砍人胳膊为打瓜子(打刮子)。”
李说亦误。
鲁南民俗，举凡儿童有输赢的嬉戏、奕棋等活动，常以打瓜子“惩罚”输者。
具体实施程序:赢者一手拉过输者的手，摸其四指，仅露出手掌和手心，然后赢者用另一只手拍打输者的手掌，此称之为“打瓜子”，又称之为“打瓜儿”。
郑重其事者还要打出一些花样:赢者往自己手心吐点唾沫再打，称之为“蘸香油”。
吐了唾沫后再往地上蘸点泥沙，称之为“蘸芝麻盐”。这都是为了将对方打得更疼一些。
当然，也有马马虎虎者:输者自动伸出手掌向上，赢者伸手向下象征性地胡乱拍打几下，甚至是轻轻抚摸几下即可了事。
《聊斋俚曲集》 （清）蒲松龄 编著
蒲松龄《聊斋俚曲集·禳妒咒二》中的材料可以印证笔者的解释是正确的:
“(江城说)你才学会了，就教你包嘴。这一回你打交，我先翻;翻错了的打十个瓜子。(长命说)就是这等。
你犯着我手里，我使上些唾沫打你。(江城说)你翻错了，我下这四指面条子打你。”
文中的“使上些唾沫”即所谓的“蘸香油”。“四指面条子”即将拇指并于掌心，单用四指敲打。
又:“(长命大笑说)妙哇，妙哇!你可翻错了，这可说不的了，来来!(吐指头就拉胳膊，江城说)打不的，是你从头里灶的我。”
文中的“吐指头就拉胳膊”正是要打手心的，决不是象李申先生所说的“双手合掌击人头顶”或“以手作刀砍人胳膊。”
实际上，“打瓜子”并不仅仅是儿童玩耍赌输赢时处罚输者的一种方式。
在鲁南地区，家长逗引婴儿时常说:“宝贝，打个瓜儿”，婴儿常常便会把两只小手互相拍打几下。
鲁南地区将鼓掌称为“拍瓜儿”正是由“打瓜子”引申而来的。
五、靠山桌面儿
《金瓶梅》第80回，西门庆死后，应伯爵等七人凑七钱银子摆祭礼，除了得到二尺孝绢之外，“到明出殡山头，饶饱食一顿，每人还得半张靠山桌面儿来家，与老婆孩子吃着两三日，省了买烧饼钱。”
靠山桌面儿，王利器的《金瓶梅词典》、魏子云的《金瓶梅词话注释》、毛德彪和朱俊亭的《金瓶梅评注》、李申的《金瓶梅方言俗语汇释》等，均避而不释。
实际上，靠山桌面即鲁南人喜爱的面食—锅饼。
在临沂、郑城、苍山一带，锅饼有着固定的规格和份量。一般五斤白面做一个，直径一尺二寸，厚一寸二分。一个锅饼要烤半个多小时。
据《山东民俗·饮食民俗》载:
“制饼之家的门面，大多临街一小屋，里面设案设炉制作，外面放一小桌，竖饼其上，远远可见，无须再挂招牌。”
“靠山桌面”则是因制饼之家将小桌靠在门口的山墙上，将锅饼竖于桌面倚在山墙上当招牌而得名。
鲁南地区至今仍有此俗。
鲁南锅饼
锅饼外硬内软，有筋不粘，十分耐饥，且便于保存，最为劳动人民喜爱。
除了日常食用外，锅饼还有特殊的用途。
鲁南民俗，丧家出殡时，要由死者的女婿抱锅饼去墓地，在新坟头上把锅饼摔开后分给众人。
因此，应伯爵等人希望在西门庆出殡后，“每人还得半张靠山桌面儿来家。”
据老人们讲，吃了这种锅饼大吉大利，尤其是小孩吃了之后壮胆子，晚上睡觉也不再咬牙。
鲁南民俗，贺喜他人乔迁新居时亦可用锅饼。临沂至今仍有抱一个锅饼与人“温锅”的习俗。
给人“温锅”时，忌讳用一个完整的锅饼，买来之后要先掰开一个小豁口，以便与丧事上用完整的锅饼相区别
六、鳖棋儿
《金瓶梅》第83回:
“一日，八月中秋时分，金莲夜间暗约敬济赏月饮酒，和春梅同下鳖棋儿。”
鳖棋儿，即憋棋儿。
王利器《金瓶梅词典》未予立目。
魏子云《金瓶梅词话注释》曰:“不知何种棋式。得非今之暗扣名色，相互猜名而翻开定输赢乎!”猜测错误。
李申《金瓶梅方言俗语汇释》曰：“棋类的一种，以挤压对方的棋子进退不得、无路可走为胜。”解释过于粗疏笼统。
毛德彪、朱俊亭《金瓶梅评注》曰：“简单棋艺。方法是两人对奕，在牛角形棋路上走棋子，谁被憋住无路可走，谁输。”此说亦误。
毛、朱先生说的这种棋艺实际上称为“赶牛角。”“赶牛角”和“憋棋儿”这两种棋艺，均简单易学，广泛地流行于鲁南一带。
笔者下乡插队时，常常于田间地头划上棋盘，以小石子和坷垃头为棋子，同社员们下“赶牛角”和“憋棋儿”
绘画 · 憋棋儿
憋棋儿，又叫“憋死牛”或“憋死驴”。
棋盘为“区”字形，“区”字右边两个锐角之间有一个圆圈，称之为“井”。
被憋得无路可走的“牛”或“驴”只得跳井，称之为“老牛(驴)跳井。”
《山东民俗·民间体育与游戏》具体介绍了走法:
“‘憋死牛’，又名‘老虎吃食’。画棋盘为区形。二人各于横边布二子，由一人由近竖边处先行子，每人一步，缺竖边的两点不得跳过。走至对方无路可走时为胜。”
限于篇幅，笔者不再一一赘举。
即此足以证明兰陵笑笑生是非常熟悉鲁南地区的民风习俗的，他应该是鲁南兰陵人，而不是江苏的南兰陵人。
文章作者单位：临沂大学
本文选自《2014（兰陵）国际<金瓶梅>研讨会论文集》，转发请注明出处。
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