凤凰单丛和岩茶哪个适合新茶友（凤凰单丛那么多）

即便心理再强大的人，遇上凤凰单丛，也不免犯了选择困难症。

近来很多茶友留言问我们，如何选凤凰单丛？从哪款开始？

其实，想要快速抵达答案，我们已经为茶小白们总结出一套行之有效的选茶方法。

挑选凤凰单丛，请记住以下几点：

1、以凤凰乌岽山为佳；

2、炭焙；

3、认茶先认人，人没问题，茶叶品质也跑不了。

吴玲老师的「乌岽芝兰香单丛」，就无缝契合了以上三点。

△吴玲 天山茶业负责人

吴老师的家里人都是“很传统很保守”的制茶师。

在她的记忆中，小时候围着灶炉看母亲和哥哥做茶，都是用很传统的方式，炭火烘焙，手工制茶，无论时代变化得有多快 ，一如既往。

芝兰香凤凰单丛，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一，具备单丛古老的香型。

它的醇、甜、香、韵，都透着一番芝兰花香的气度，清新高雅，又伴随着甜甜的奶糖香气，蜜韵十足。

产自乌岽山

吴老师家的茶园不大，但占据着凤凰山的风水宝地——乌岽。

「广州通至稿」中记载：「茶为凤凰区特产，以乌岽为最佳」。

乌岽村是凤凰镇古茶树云集之地，不仅有七百多年的老宋茶，二百多年的古茶树更有上千株。

为什么乌岽山能包揽那么多品质拔尖的茶？在我看来乌岽山有几个特点：

1.海拔高，日夜温差大，对茶叶生长提供了非常有利的条件。虫害较少，春茶无需农药。

2.乌岽山一年四季常常云雾弥漫，空气湿度大，这种环境有利于茶叶芳香物质的合成。所以说种高山上的茶叶香气浓，就是这个道理。

3. 乌岽山独特的火山地形富含丰富的矿物质，土壤肥沃深厚，树根可以很好地从中吸收养分，茁壮成长。

吴老师家的单丛，是出了名的耐泡，十五泡不在话下，可见是先天决定的。

古法炭焙

吴老师家的茶，全部是传统手工炭焙的。

手工挑拣好茶叶，茶叶放入用竹条编织的圆筒型炭焙笼中，摊开茶叶使厚度一致。

置于炭炉上，用优质木炭烘焙，一款蜜兰香凤凰单丛就慢慢孕育而生了。

这样费时费力的炭焙工序，在吴老师看来是理所应当的。

这是出炉后的茶，一炉5斤左右， 6个炉每次只能焙30斤左右。

「我们还是想传承这种老一辈的手艺。」她的理由很简单，量产从来都不是她追求的，将传统工艺传承下去，将茶叶做精、做出品质才是目的。

甜甜奶糖香

芝兰香骨里自带馥郁香气，冲泡后张扬着丰饶的花果混合香，细酌一口，从舌尖到皮肤都散发着万种风情的花香。

到第二泡时，奶糖香、芝兰香馥郁起来，浅啜茶汤，甘爽绸滑，美好得让人不舍咽下，那香气一直香到喉咙，非常舒坦，好似漫步闲庭，细嗅花蕊。

第三泡，第四泡的乌岽山韵依旧非常饱满，十泡左右茶气仍足，足以美滋滋地喝一下午~

牛皮纸小袋包装的芝兰香凤凰单丛，一袋为8克，刚好是一泡，适合随身携带。

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