高压锅爆炸厨房被炸塌（厨师使用高压锅发生爆炸）

两名厨师正忙于高压锅前操作，突然传出一声巨响，正在工作的高压锅爆炸了。一名厨师眼睛被爆炸出的碎屑伤到了眼睛，另一名厨师直接被炸昏倒。

有厨友分析，爆炸原因有如下两种情况：

1、高压锅里的原料和汤太多，加上开锅上汽后，火力太大，导致锅内压力大，卸汽阀卸汽量不够，就能爆炸。

2、另一个可能是压力锅没有扣死，火力大，也能引起爆炸，看现场，应该是压力锅没扣死，厨师发现后，拔去高压阀，想重新扣锅，但并没关火引起的。

厨友们，

你们怎么看？

高压锅，现在非常的普遍，不止咱厨师天天接触，就连很多平民百姓家中，高压锅也是常见的烹饪设备。它在烹饪过程中的确可以给我们厨师带来便捷，提升烹饪速度，用过的兄弟不可否认这点。但是得按照标准操作，购买合格的设备产品。否则，带来的就是生命危险，财产损失。

这样的案例不少，大伙都看看：

@福建

2016年7月4日晚，福建宁德一居民楼内传来一声巨响，整栋楼都颤抖了伴有明火和浓烟。33岁的张雪云和其8岁的儿子被烧成重伤。警方通报，初步调查火灾系厨房高压锅爆炸引起。

@菏泽仲裁

2017年元旦，周先生家的高压锅突然爆炸，造成人身财产损失合计约3万元。经过质检专家鉴定确认，高压锅爆炸的直接原因是设计有问题，导致锅盖上的排气孔堵塞。

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@古月：

感觉刚从鬼门关转了一圈，因为家里有两个高压锅，泄气阀搞混了。当时我用高压锅熬粥，我人在客厅看电视，突然砰的一声，锅盖飞出了厨房，飞到饭厅，煮的粥飞到客厅，我家有180平，所以那粥飞得有多远，想想都后怕！那威力真的太强了！

@重庆

一位大爷在使用电饭锅时，电饭锅里的绿豆汤从锅盖往外冒，这位居民凑上前去查看时，电饭锅突然发生了爆炸，导致市民脸部烫伤、眼睛受伤。经鉴定，是由于绿豆皮堵塞电饭煲排气孔，导致电饭锅爆炸。

高压锅使用注意事项：

1、选择高压锅一定要挑选正规厂家生产的，质量合格的。还有高压锅的使用寿命要根据实际情况来定，因为使用久了的高压锅可能有损坏或者堵塞等情况，时间长了会产生金属疲劳，安全的使用寿命一般不超过8年。

2、第一次使用高压锅，一定要阅读高压锅的使用说明书，按照说明书去做，或者向内行的人请教，千万不可以贸然使用。

3、每一次使用前都得要认真检查排气孔是否有堵塞，安全阀座下的孔是否被残留的饭粒或其他食物堵塞，如果在使用过程中发现被食物堵塞了，应该将高压锅停止加热，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则食物会喷出来烫伤人。还要定期检查橡胶密封圈是否老化，老化的密封圈会使高压锅漏气，密封圈要及时更新。

4、高压锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

5、使用高压锅不可以擅自加压，装的容量不能太满，中途（内存气体没消完全情况下）不能打开锅盖。

6、使用时，一定要留意火候。上火加热后，锅中的蒸汽开始从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低加热的温度了，使高压锅保持轻轻的嘶嘶声，直到烹调完成。