劲道爽滑的炸鸡柳（日销1000份的炸鸡柳）

街头的美食千千万，唯有炸鸡柳最深得人心家里小朋友的学校门口常年有一个炸鸡柳的摊位，每次放学的时候都排起长队，不禁想到自己小时​候上学也最爱这一口听老板说，一天要准备百来斤的鸡柳，一天卖上大几百份不成问题，销量好的时候也轻松破千，看来是个挣钱的好买卖，下面我们就来聊聊关于劲道爽滑的炸鸡柳?接下来我们就一起去了解一下吧!

劲道爽滑的炸鸡柳

街头的美食千千万，唯有炸鸡柳最深得人心。家里小朋友的学校门口常年有一个炸鸡柳的摊位，每次放学的时候都排起长队，不禁想到自己小时​候上学也最爱这一口。听老板说，一天要准备百来斤的鸡柳，一天卖上大几百份不成问题，销量好的时候也轻松破千，看来是个挣钱的好买卖。

街头的炸鸡柳虽然好吃，但每次看到炸鸡柳用的油就觉得不健康，通过反复炸制的食用油不仅会产生致癌物，还会影响食材的味道，所以小小尝试自己在家给孩子复刻一下学校门口的同款【炸鸡柳】，看看吃起来味道怎么样。

搜了教程才发现原来炸鸡柳这么简单，只需要三个步骤就可以搞定，分别是腌制，裹炸粉，炸制。虽然步骤简单，但里面也有很多讲究，比如腌制时用的调料，炸粉的调制，包括炸制时的油温等等，下面小小就一一跟大家详细分享，看完后相信新手小白也能一次成功。

【食材】：鸡胸肉500克，鸡蛋1个。

【调料】：食盐5克，胡椒粉3克，泡打粉适量，白砂糖适量，玉米淀粉适量。

【制作流程】：

1、鸡胸肉清洗干净后，先用刀切成厚片，再斜刀切成条状。

2、鸡胸肉中放入一个鸡蛋清，少许食盐，胡椒粉，白砂糖和玉米淀粉适量，抓拌均匀后腌制20分钟。

3、炸鸡柳的裹粉可以用面包糠或淀粉，面包糠比较吸油，小小直接用的玉米淀粉，然后放一点点泡打粉搅拌均匀。

4、将腌制好的鸡柳放入裹粉中拌匀，鸡柳是那种白里透红的质感，跟街头卖的鸡柳一模一样。

5、锅中倒入适量油，油温五六成热时将鸡柳倒入锅中炸至金黄即可捞出，捞出后可以撒上椒盐或辣椒粉食用。

这样做出来的【炸鸡柳】跟学校门口买到的一模一样，香酥可口又入味，吃上一口就停不下来。一斤的鸡柳能做出来一大盘，吃着不要太过瘾！自己在家做的鸡柳不仅性价比高，吃着会更放心。制作全程不需要加生抽蚝油等味重的调料，简单的胡椒粉和食盐增加底味即可，这样做出来的鸡柳味道和口感都非常好，外酥脆里软嫩，怎么也吃不够，学会了快试试吧。

1、切鸡肉的时候有讲究，横切牛羊竖切猪，鸡肉则需要斜着切。

2、调味时不用复杂的调料，食盐和胡椒粉增加底味，白糖提鲜，玉米淀粉和蛋清方便调料裹紧食材。

3、裹粉加一点泡打粉，炸出来的鸡柳更加酥脆。

4、因为是裹粉炸制，所以不需要二次复炸，下锅炸熟即可。

各位食友们，关于鸡胸肉你还知道哪些新的做法呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）