如何不用麻薯预拌粉做麻薯（麻薯别买预拌粉了）

　　喜欢吃麻薯面包吗?我特别爱吃麻薯面包，外酥脆里Q弹，越嚼越香。

　　今天我把麻薯的详细做法分享给大家，不需要买现成的麻薯预拌粉，用木薯淀粉、面粉和鸡蛋就能做，喜欢吃麻薯的朋友不要错过哦!

　　用料：

　　木薯淀粉，鸡蛋，面粉，牛奶，油，糖，盐，黑芝麻。

　　做法：

　　面粉20g，用密一点的漏勺筛好备用。

　　木薯淀粉90g，也用密一点的漏勺筛好备用。

　　鸡蛋2个，磕入碗中，用筷子打散。

　　取一口奶锅，倒入100ml的牛奶，加一点盐，25g的色拉油和30g的糖，搅拌均匀。

　　开火加热至沸腾，倒入筛好的面粉，快速搅拌均匀。

　　搅拌至没有生面粉的状态，关火，倒入筛好的木薯淀粉，继续搅拌均匀。

　　等搅拌至面粉奶糊和淀粉完全混合后，用手按压一下，面团不粘手，倒入黑芝麻和打好的鸡蛋液拌匀。最好分多次加入打好的蛋液，搅拌成糊状。

　　调好的淀粉糊会非常的顺滑，拎起的时候，能够提出一个尖尖的三角状。

　　把糊糊装进裱花袋当中，挤在烤盘内，每堆糊糊之间留点间距。如果挤好的糊表面有小尖角，在手指上沾点水，把小尖角按下去。

　　用喷壶在表面喷洒一点水雾，放入提前预热好的烤箱，用180度上下火烤25~30分钟。

　　烤好后取出，掰开一个麻薯看看，里面是空心的，吃起来外皮酥脆。里面的麻薯则是Q弹有嚼劲，越嚼越香。

　　小贴士：

　　最好选用高筋面粉。

　　拌好的淀粉糊如果太稠，可以加水或者蛋液；如果太稀，可以再加点木薯淀粉。

　　烤制的时候，千万不要打开烤箱哦！可能会导致麻薯膨胀不起来。