土豆刀削面步骤（健康美味制作简单）

健康美味，制作简单！土豆丁刀削面为您奉上，快来学习

面条作为主食，相比米饭和馒头吃法更为灵活，今天我们就做一个比较好吃的刀削面，而且制作比较简单，喜欢吃面食的朋友不要错过本期的美食推荐。

刀削面比较讲究，很多人都会去专门的店铺吃刀削面，刀削面相比传统的面条口感更加筋道，小编也特别爱吃。

小编今天选用土豆作为今天的面条卤，还加入了五花肉爆香，味道真的不错，如果你喜欢吃卤蛋或者是豆干都可以加在里面哦。

美食名称：土豆丁刀削面

所需材料：土豆两个，老抽一勺，生抽两勺，咸盐一勺半，面粉200克，大蒜一头，辣椒两个，青葱一根，香菜适量，清水适量，食用油少许。

制作步骤：

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开始制作美食了，制作之前我们先处理一下面条，因为是刀削面，所以我们自发面，小编准备了很多的面粉，大概比例是一斤面粉三两水，用筷子搅拌均匀，让水和面粉充分混合在一起，随后用手去按压。

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持续按压大概2~3分钟左右，面团就会汇集到一起，成为一个椭圆形状的面球，因为我们要做的是刀削面，所以要求面硬一些，我们1:3的比例会让面更筋道，当然您喜欢吃软一些的面条，可以多放一些水。

3

把面完全揉开了之后，我们还需要让面醒发一下，家里有湿毛巾或者是大一些的布可以用来使用，最好是将毛巾和布透湿盖在面饼上，或者家里没有这些东西，直接扣上盖子就可以，用保鲜膜也可以哦。

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接下来我们处理一下主人公：土豆，土豆先用清水处理一下外部，随后剥去外皮，先切成片再改刀，切成丁状，土豆块不要太大，直径在两厘米左右就可以，块太大不容易入味，随后将我们处理好的土豆块放在清水中浸泡一下。

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土豆的处理暂时告一段落，接下来我们处理一下肉块以及其他的调配料，小编准备了二两的五花肉，然后还准备了些许的香菇和大蒜，将这些东西全部切成丁，准备接下来的使用。喜欢吃辣椒的，可以再切一些青椒。

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接下来开始正式烹饪，首先将油烧开，油热之后，下入我们刚才准备的花椒大料以及少许的生姜进行爆香，闻到香味下入我们准备的五花肉煸炒之后加入少许热水。

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肉已经完全变色了，接下来下入我们其他的调配料，放入少许的葱，蒜，再放入香菇以及一勺料酒，再放入两勺生抽和一勺老抽反复煸炒均匀，能够看见汤汁变色就可以进行下一步操作了。

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加入我们之前准备的土豆，继续边炒，边炒一段时间，能够看见土豆的外表微微发皱，甚至出现虎皮状，这个时候加入我们之前准备的青椒，再放入少许的咸盐煸炒几下，倒入清水，清水不要过多，大概在土豆的下侧就可以，接下来等到水干就可以出锅备用了。

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这个时候我们的面也就醒好了，用刀或者是刀削面器去处理一下刀削面，削成若干的条状就可以了，将我们处理好的刀削面放入水中去投一下，和煮面条一个道理，将面条煮熟。

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随后将面条用清水投洗干净，让我们刚才煮好的土豆扣在刀削面上，一道美味的土豆刀削面就制作完成了，你学会了吗？小编还习惯像其中加入一些青菜和辣椒油，味道会更好哦，口感随您的心意去定。

温馨小提示

1. 刀削面中放一些青菜，口感会更好。
2. 喜欢吃辣椒的可以在炒土豆的时候放一些青椒，出锅的时候也可以加辣椒油作为配料。
3. 用热水煮完面条之后，不要忘记用凉水投几遍，口感会更好。