鸭屠宰加工环节（养殖场用工业松香加工鸭鹅肉）

鸡鸭鱼肉一直是人们都爱吃的食物，特别是市场上商家卖的烤鸭，很多人都十分喜爱，而北京的烤鸭也是令人垂涎欲滴，看到它的美味就能够让人们直流口水，因为看起来就是色香味俱全，看到就非常的有食欲，而这也是能够让它闻名的原因。

除此之外，鸭肉鹅肉不止能烤着吃，拿来做菜的话，味道也是一绝的，像老鸭汤这些，都是大家耳熟的菜名，做出来的味道，也是令人喜爱，鹅肉也是能做成烧鹅这些味美的食物，光是听其名就知道味道有多绝了。

虽说鸭鹅肉做出来的食物很是美味，但从菜市场买来自己杀的话，还是很难的自己处理干净的，其中有一个原因就是拔毛，这个环节令人们痛苦不堪，因为总是拔不完鸭鹅的毛，拔了之后还会有很多的小细毛。

面对这个问题的话，大家一般都是选择去买商家杀好的鸭肉来吃，不过买的时候也是需要十分注意的，因为据《南京日报》在10月29日发布的新闻中，就有一养殖场非法利用工业松香来加工鸭鹅肉，这样做出来的做法是十分危险的，因为这样的鸭肉对我们身体危害很大，那这其中的危害有哪些呢？除了用工业松香拔毛还有哪些拔毛方式呢？怎么分辨是不是买到的这种呢？带着这些问题我们一起了解其中原因。

首先就是应该知道我们平时买的鸭鹅肉中，商贩们是怎么拔毛的。在杀鸭鹅之后，一般拔毛的方式有这以下3种：

①传统手工拔毛，第一个大家都熟悉，而且还是大家经常使用的方式，那就是纯手工来把，也就跟拔鸡毛一般，都是先用水烫过之后，就开始拔毛，不过正如我们刚才所说的那样，由于鸭毛拔完之后，还会有着很多细小的毛，这样的毛人手一般都是不能拔出来的，必须要借助一些工具才行。

而这个工具就是可以使用火烧的方式，把鸭子身上的细毛用火烧干净，这样烧过一遍之后，鸭子身上就没有那么多的细毛了。

②机器拔毛，除了传统的手工拔毛之外，随着时代的进步，相应的机器也会随着诞生，而针对拔毛的机器也是开始出现，这其中就有拔鸡毛、拔鸭毛的机器。

而在大家去市场上买现杀的那种，一般都会在旁边备有一台机器的，特别是在农村的集市中，那些商家还会负责给你处理干净，不过相对现在买的大多数都是买的冷冻的，所以大多数出厂之时，就是已经全部给你处理好了，你可以买完直接拿回家就行，这样的话，就会更加方便大家，而不需要时间等待了。

③非法使用沥青、工业松香拔毛，除了以上的那两种之外，还会有人涉嫌非法地使用沥青、工业松香这些有害物质来进行给鸭子拔毛，这样拔毛虽说是很干净，并且也没有了那些小细毛，但这样做的危害却是很大。

这是因为这两样东西用在食品上的话，是不被国家允许的，还会因此触犯国家的相关法律，《南方日报》的新闻中，这样使用的那个养殖场主，就因此被惩罚性赔偿金赔了300万元，其主要的原因还是因为这两样东西对身体危害很大。

工业松香和沥青这些物质中，都是含有有毒物质，所以在使用工业松香或者是沥青来给鸭子脱毛的话，虽然干净，但会造成很多的问题，其中就会造成鸭肉有相关的破损，或者因为温度的问题，这会使得鸭鹅的表面毛孔会张开。

这样一来的话，这些有毒物质就会渗入鸭鹅的表面，人们在清洗的时候也很难清洗掉，所以导致工业松香或者沥青会存在，而如果有人吃了这种鸭肉的话，那么就会很容易导致“致癌”，或者是对身体造成其他有害的物质，使得人们的身体因此受到危害。

如上面我们所说的，大家也看到这样使用工业松香和沥青来脱毛，是非常危险的，食用也是会危害身体，那我们怎么知道自己买的鸭肉有没有使用这些物质来脱毛呢？

最主要的是看器官，也就是看鸭子的嘴、耳朵、眼眶这三个部位，一般来说使用了沥青或者工业松香来给鸭子进行脱毛的话，这三个部位的处理是十分的困难，而对于手工的来说，这三个部位在处理之时都会留下毛在里面。

如果是使用的沥青或者是工业松香等来进行脱毛的话，那么这几个部位中，会留下有黑色的液体残留，如果发现有黑色液体残留的话，那么基本就能判断是使用的有毒物质来进行脱毛的了，如果特别干净一般都是使用“食用松香”来进行的，食用松香是没有问题的，如果发现有毛的话，那就代表是手工或者机器弄的，也可以放心了。

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