梅菜扣肉就得油炸吗（梅菜扣肉-无需油炸）

天一冷，胃口莫名其妙的变好起来。今天做个简单的家庭版本的梅菜扣肉解解馋吧。买了一斤五花肉，3块钱的梅干菜就做了满满的一大碗，不用油炸，简单美味超下饭，小伙伴们动手做起来吧。

By C.樱桃

用料

• 梅菜干 3两
• 五花肉 1斤
• 白糖 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 五香粉 1勺
• 姜 6片
• 葱 半根
• 冰糖 80克
• 料酒 2勺

做法步骤

1、五花肉用葱姜、料酒焯水，洗净切块备用。 梅干菜用温水泡2～3个小时，泡过的水不要倒掉，留着备用。 锅里开小火，把梅干菜水份挤干，炒香，炒散放2.勺白糖拌均匀，盛出备用。

2、热锅凉油，把准备好的五花肉炒香，加葱姜、料酒跟1勺白糖炒香，炒出糖色，加入炒香的梅干菜。 加入泡梅干菜的水、生抽、老抽、冰糖、五香粉，没过这些食材的汤汁，大火烧开转小火慢慢炖一个小时。

3、1个小时左右，五花肉炖熟了，用筷子一插就软，就大火收汁。

4、找一个碗，把五花肉的肉皮向下摆放，上面铺满梅干菜，上蒸锅，开锅蒸40分钟左右。

5、碗上扣一个盘子，快速的翻过来，五花肉就会如图，一块块的像花儿一样，开放起来。 夹一块五花肉，再配一口梅干菜，梅干菜特有的香味配着肉香，在嘴里溢开来。

6、简单点，善良点，努力点，惊喜就会多一点。 天气渐冷，多吃点，记得保暖哟～

小贴士

这道菜缺点就是太费米饭了，哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。