自己研磨的咖啡与速溶咖啡哪个好（墨尔本大学发现速溶咖啡也能保护心脏）

导读：咖啡绝对是好东西，它对于人体健康的益处已经被越来越多的研究在多方面给证明，但是在喝咖啡方面，人们似乎一直都不太瞧得起速溶咖啡，认为只有研磨咖啡才对于身体有利和健康，其实这只是一个偏见------童医生

人类一切不良情绪的来源都和两个词语有关------傲慢与偏见，这个说法即使是在物品的认知方面也是如此，比如说所谓的高级的研磨咖啡和低廉的速溶咖啡。

咖啡

今天，我们先不说速溶咖啡为什么也能够降低心血管疾病和全因死亡的风险，童医生认为有必要给某些对于咖啡整体有偏见的人说一些关于咖啡，明明很多人喝了后会感觉心跳加快，却为什么好多医生或者是科学家推荐饮用咖啡以及其对心脏有保护作用？

关于这点我们用权威的数据说话，而我们有时候的自我感觉并非是完全正确的。

2022 年 2 月 9 日，加拿大麦克马斯特大学的研究人员在 Nature Communications 杂志发表研究论文 Caffeine blocks SREBP2-induced hepatic PCSK9 expression to enhance LDLR-mediated cholesterol clearance。

该论文比较详细地解释了咖啡在保护心血管方面的机理，其实对于咖啡中能够预防心血管疾病的物质是咖啡因。

但是大家不要听见咖啡因就认为这东西不是能够成瘾吗，不是对人体不好吗？

那是用于毒品的咖啡因，而饮用普通咖啡中的咖啡因能够增加肝细胞内钙离子水平，阻断 SREBP2 的激活，进而降低 PCSK9 表达水平，增加低密度脂蛋白受体（LDLR）的表达，促进坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇, LDLc）的清除，这才是咖啡预防心血管疾病背后的潜在机制。

对于复杂的人体生化反应，我们普通人大体看看就可以了，总之记住咖啡对于心血管疾病方面是有益的就可以了。

而所谓的心脏跳动更快，那是咖啡因对神经的刺激作用，并非是副反应，反而因为我们中枢神经系统中交感神经兴奋而使我们的身体状态得到恢复，让工作更加的高效和迅速。

从某种角度上讲，对于如今那些需要经常熬夜的精英们来说，咖啡就是他们的续命神器，而我们已知的很多顶级的科学家、文学家都是在咖啡的帮助下才完成了伟大作品的创造，比如说巴尔扎克在写《人间喜剧》的时候据说喝掉了一吨的咖啡豆。

好了，对于咖啡的益处我不再多说，进入今天的主题------速溶咖啡也是有利于身体健康的。

2022 年 9 月 26 日，来自澳大利亚墨尔本大学 Peter M. Kistler 团队在《欧洲预防心脏病学杂志》（European Journal of Preventive Cardiology）上发表研究论文 The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality：long-term outcomes from the UK Biobank。

该论文除了继续通过不同的角度证明了每天喝适量咖啡能够保护心脏和延长更长的寿命作用外，更特意提到了一点是无论饮用的咖啡种类是研磨咖啡还是速溶咖啡，都会给饮用者的身体健康带来好处。

本研究以 449,563 名平均年龄 58 岁的无心血管疾病的参与者作为样本，其中 55.3% 为女性。

由于参与者的经济水平和生活习惯不同，所以他们饮用的咖啡的种类和数量也各有不同，具体数据是44.1% 的人经常喝速溶咖啡，18.4% 喝研磨咖啡，15.2% 喝无咖啡因的咖啡，22.4% 的人不喝咖啡。

该研究的样本足够大，时间也足够久-----超过十二年，最终科学家发现与不喝咖啡相比，每天饮用 2～3 杯咖啡，与更低的心律失常、心血管疾病风险和全因死亡风险有关，而多喝或少喝的人获益相对较少。

至于一杯是多少，科学家也做了定量分析，一杯约为 250 毫升。

其中需要特别指出的是，对于喜欢饮用无咖啡因咖啡的人群中发现，咖啡对于心血管疾病是有保护作用的，但是却无法降低心率失常的风险。

而在降低全因死亡风险 方面与不喝咖啡的人相比，饮用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人死亡风险分别降低了 27%、11% 和 14%，看来贵一点的研磨咖啡还是有它的过人之处的。

保护心脏

最后，童医生想说的是，无论是研磨还是速溶，甚至是无咖啡因的咖啡对于人体都是有不小的好处的，对于这种风靡世界上千年还能够被保留下来的饮品，它肯定是有利于人类的。

所以说，经济条件允许，并且身体和味觉能够接受这种神奇的饮料的人群，童医生建议大家每天适量饮用，尤其是高尿酸人群，因为咖啡还有促进尿酸排泄的作用。

关爱身体健康，从每天饮用2-3杯健康美味的咖啡开始。