重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)

江津花椒,是重庆市江津区特产,中国国家地理标志产品。2004年,江津荣获“中国花椒之乡”的名号。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(1)

江津区种植花椒历史悠久,地理气候条件优越,所产花椒麻香味浓,并且富含多种微量元素,出油率高,不仅是优良的调味品,而且经加工,可取多种名贵的化工原料。在国内外市场均颇受消费者喜爱。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(2)

江津花椒的果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯、枯醇、牛儿醇。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(3)

江津花椒果粒圆大,色泽油润、青绿,果皮横截面厚度≥1mm,表面油胞大而密,鼓实。麻味纯正浓郁,香气清新柔和。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(4)

采收:当椒粒表面呈深绿色,油胞明显凸起,有浓郁的麻香味时,选晴天上午露水干后采收,避免油胞破裂。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(5)

加工:鲜椒进入加工厂后,立即进入加工程序,采用生物灭酶;后进入超低温库速冻,48小时后进入低温储藏。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(6)

干花椒:采取微波或红外干燥后精选而成。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(7)

保鲜花椒:低温储藏,保质期可达2年。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(8)

干花椒:采用高温库(0至5℃)冷冻保存,存放花椒较为完好,一年以上其颜色、香气、麻味素均不流失。

重庆江津硒花椒(重庆土特产第19站)(9)

花椒的麻‬比辣椒的辣,更能刺激神经和感官。两个字:过瘾!

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页