砂锅粉汤底做法及配方（砂锅米线）

作者：小井0210

用料

米线 适量

瘦肉 1两

火腿丝 少许

小白菜 1颗

香菜、小香葱 各1根

豆豉 2勺

自制小米辣 适量

做法步骤

1、剁瘦肉，我是在菜街买时搅拌好的，新鲜

2、洗净小白菜

3、切碎，放锅底。米线淘洗好。我用的是最细的干浆米线（酸浆的我吃了胃会疼）

4、火腿切少许，增加香味（宣威老浦家火腿，咸味在我接受范围）

5、豆豉（妈妈在老家罗平买来的，满满的乡思）

6、白菜、米线、瘦肉、火腿、豆豉依次放入砂锅后，加水（一半就足够了），开大火。

7、锅内的样子，记得水涨后倒入酱油

8、放入香菜、小葱，起锅开吃（记得守在灶前，水涨溢出时立即取盖，防止将火浇灭）

（观看视频教程，请关注“香哈菜谱” 或 “xiangha100”）