卷煎肉最正宗的做法

步骤/方式1把猪肉剁成肉馅，放在盆中备用，下面我们就来聊聊关于卷煎肉最正宗的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

卷煎肉最正宗的做法

步骤/方式1

把猪肉剁成肉馅，放在盆中备用

步骤/方式2

加入小葱花，姜沫，蒜沫

步骤/方式3

把一个鸡蛋分开分别用两个小碗分出蛋液和黄液备用，加入适量盐，加入适量料酒，加入适量酱油，把蛋液倒入在盆中，加入适量味精或者鸡精，100g水和50g土豆淀粉搅拌成水淀粉加入在盆中迅速搅拌，搅拌至粘稠

步骤/方式4

把肉馅扑在豆皮上，中间两边不能铺满否则肉馅会漏出来卷的紧致一点，把刚才分离出来的蛋黄用刷子刷在豆卷边口，等会上锅蒸的时候能起到一个封口的作用。



步骤/方式5

卷好的成品放在笼屉上，在锅中加水准备开始蒸，蒸20-25分钟

步骤/方式6

把香肠摆一圈，准备蘸料在小碗中放入香菜沫

加入小米辣碎，蒜沫，蚝油适量，调制好后放在盘中摆形，25分钟后出锅，切成一段一段的小块摆盘