磅蛋糕怎么做才更细腻(适合新手做的芝麻磅蛋糕)
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今天我要分享一个黑芝麻磅蛋糕的做法,粒粒分明的黑芝麻和蛋糕搭配在一起吃很香。
你需要准备的材料有:3个鸡蛋,白砂糖50克,100克低筋面粉,15克黑芝麻,60克融化的黄油
准备3个鸡蛋,全部打进无水无油的搅拌盆中。
加入白砂糖50克,用蛋抽打发全蛋,想要缩短鸡蛋的打发时间可以隔温水打发,把鸡蛋打发到滴落的蛋糊不会马上消失。
体积变成原本的3倍大小就行,这个时候筛入100克低筋面粉,15克黑芝麻,翻拌均匀。
最后把60克融化的黄油一次性加下去,翻拌均匀磅蛋糕糊就准备好了。
模具垫上油纸或者刷上黄油,把烤箱预热至170度,中下层烤30分钟,黑芝麻磅蛋糕完成。
中间裂开了一条好看的裂纹,组织面比较紧实,芝麻分布得比较均匀。
一口下去真的是麻麻香,磅蛋糕的特点就是高油高糖口感才会好,我这个配方已经尽可能地减糖减油了,如果还想减糖建议做海绵蛋糕更好。
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