怎么炒整个茧蛹（超简单的家庭营养菜）

“茧蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品”，下面我们就来聊聊关于怎么炒整个茧蛹?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎么炒整个茧蛹

“茧蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。”

用料

茧蛹半斤；姜蒜末；葱花；色拉油；盐；胡椒粉；酱油

做法

茧蛹浸泡后冲洗干净

冷水下锅烧开后捞起沥干水分

锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可。

1.炒之前先把茧蛹焯一下水是为了去除茧蛹加工时的一种腥味。

2.先煸去茧蛹里的水分可以使茧蛹肉质更加紧实鲜美，注意煸的时候一定要小火，否则煸糊了就不美味啦。

3.炒的时候油不用放太多，保证每个茧蛹都能沾上就行，太油腻了就失去茧蛹的鲜美味道了。

4.事先焯过也煸过，所以炒制的时间不要太长，稍翻几下把调料炒匀就可出锅。

5.为了保持茧蛹本身的鲜味，最好不要再放鸡精之类的调味品了。