里脊肉怎么泡汤不老（惊人的神水）

烧烤、火锅、麻辣烫等各种小吃店层出不穷，其中的里脊肉可谓是菜品中的大热，深受年轻人的追捧

但是里脊肉是什么你知道吗？

下面我们先来揭秘一下什么是里脊肉

我们说所的里脊肉是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

那么我们现在说的里脊肉和外面商家卖的里脊肉是一种吗？

江苏警方曾经打掉过一个做肉串原料的团伙，发现他们用了未经检疫的狐狸肉，甚至还有老鼠肉、猫肉等等。这些肉串大部分都是从冷冻食品批发市场批来的，小编到批发市场一问，根本没有猪肉的说法。所有的批发商都说，里脊肉不是猪肉，以鸡肉为主。

但为什么我们吃了那么多年里脊肉串，也吃不出它是鸡肉做的呢？原因就在这里：不管什么肉，只要泡过一种“神水”，吃到你嘴巴里根本分不出来！

那么所谓的“神水”是指的什么？

“神水”由大量香精和色素勾兑，其中包括很多国家禁止添加在肉类制品中的添加剂，主要成分为胭脂红，红卤粉，酱肉护色剂，磷酸盐，泡打粉还有五香粉。

胭脂红具有增色作用，可以把非常白的颜色酱成或者染成鲜艳的红色，但它超标使用，会对人体造成危害；红卤粉可以增色增香；酱肉护色剂是保颜色用的，但它所含的亚硝酸钠，亚硝酸盐具有一定毒性，可引起中毒甚至死亡；五香粉可掩盖肉类本身的气味；磷酸盐可以增加保质期，但人体摄入太多磷会使体内的钙无法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齿脱落和骨骼变形；泡打粉可让肉片看上去更加饱满鲜嫩。

看到这里，你会觉得“神水”对我们的生活造成了很大的危害，虽然不是所有的商家都如此的黑心，但是为了大家的健康还是尽量不吃或者少吃路边摊上的东西，自己在家亲手做的才是健康美味的！