肠粉的浆怎么调配 酱料又怎么调

食材生抽 1斤，下面我们就来聊聊关于肠粉的浆怎么调配 酱料又怎么调?接下来我们就一起去了解一下吧!

肠粉的浆怎么调配 酱料又怎么调

食材

生抽 1斤

老抽 3两

冰糖 5两

盐 1钱

鸡粉 5钱

酱油 1两

香菜水 1.7斤

蒜 适量

葱 适量

方法/步骤1:

先用水把冰糖煮溶待用；

方法/步骤2:

把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。

然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。倒入冰糖水，再煮一分钟

方法/步骤4:

肠粉酱汁完成。

注意事项

酱油有生抽和老抽之分，生抽，味浓而色淡，而入味为主

老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主

一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽为主