生抽和酱油的区别（生抽和酱油有什么不同）

首先从用料和工艺上来看，酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的酱油的成分比较复杂，以咸味为主，亦有鲜味、香味等它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了，下面我们就来聊聊关于生抽和酱油的区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

生抽和酱油的区别

首先从用料和工艺上来看，酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过加工酿制而成的。酱油的成分比较复杂，以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。