黑麦全麦馒头怎么做好吃 这样的无油无糖黑麦全麦馒头

做馒头的时候，加一些黑麦全麦粉，不当能增加膳食纤维，还能补充维生素，矿物质。更加营养健康。

By imCc_v5 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 中筋面粉 200克
• 全麦粉 90克
• 牛奶 170克
• 干酵母 3克

做法步骤

1、所有食材放到盆中，揉面到三光（手光、盆光、面光）。

2、放到温暖的地方，进行发酵，大约到面团的2倍大，用手指戳个洞，不会缩，不塌陷就发好了。

3、放到压面机排气，面团进过发酵会产生很多的气孔。如果没有压面机的话，就用手多揉一会。

4、这步是馒头好吃光滑的关键，需要尽量把面团中的气泡排掉。

5、比较好的状态就是，揉好的面团，用刀割开没有气孔。

6、面团分割成9份，一个约50克。

7、今天做的是圆馒头，所以每个面团都要滚圆。

8、垫上油纸，放到蒸盘上。

9、再放入蒸烤箱中，进行发酵，一般发酵到原来的1.5倍就可以了。

10、发酵好以后，用100度，蒸20分钟。

11、稍微闷3-5分钟，再打开烤箱，健康的全麦馒头就做好了。

12、用一个火烧模块，烙了一个可爱的图案装饰了一下。

13、好吃又好看

14、以后做馒头不要仅做白馒头咯，为了健康，吃些全麦粉吧

小贴士

1、夏天气温高，一般第一次发酵30-40分钟就可以达到发酵好的状态，多看看别发过了。 2、发酵好的面团需要排气，用手揉排气的话，可以撒少量的干粉揉进去。排好的状态就是，刀切面团无气孔。 3、夏日的二次发酵大约15-20分钟就达到状态了。同样记住不要发过头了。

中筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴

主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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