蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)

小河虾最好吃的做法,简单炒炒,鲜上加鲜,比大鱼大肉还好吃。每年这时候,市场的鱼虾品种丰富,家里餐桌的菜肴丰盛起来了。有一种虾特别小,才5元钱1斤,特别鲜活,就是大家常吃的小河虾。每次去市场,都会花5元钱买1斤小河虾,相对于肉价几十元钱来说,真是太便宜了,属于性价比超高的食材。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(1)

小河虾看起来不起眼,可是优质的淡水虾呢,肉质细嫩、味道鲜美。尤其跟韭菜一起炒绝了,韭菜号称“春天第一鲜”,跟小河虾一起搭配,真是鲜上加鲜,只需简单下锅扒拉下,比大鱼大肉还好吃,下酒又下饭。这样的搭配,可以说是小河虾最好吃的做法,下面跟琦哥一起看看做法吧。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(2)

【小河虾炒韭菜】

【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量

【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽

步骤一:小河虾洗净之后,放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净,沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(3)

步骤二:韭菜择洗干净,切成寸段,韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候,为了成熟一致,先下韭菜根,再下韭菜叶。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(4)

步骤三:生姜切片、大蒜切片备用。

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步骤四:起锅烧油,油烧至5成热,下入小河虾旺火煸炒。

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步骤五:小河虾炒至变色酥脆,加入姜片、蒜片爆香。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(7)

步骤六:加入适量的食盐。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(8)

步骤七:下入韭菜根快速翻炒,加入适量料酒、生抽、胡椒粉。

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步骤八:下入韭菜叶快速翻炒,炒至韭菜打蔫即好,马上出锅装盘。

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烹饪小贴士:

1.选用鲜活的小河虾,挑小的买,否则虾太大容易扎嘴,影响食用。

2.小河虾在锅中,炒至酥脆,吃起来更香。

3.下入韭菜根翻炒之后,后下韭菜叶翻炒至断生即可出锅,这样能保证韭菜成熟一致,不杀汤。

4.这道菜不要放葱,葱与韭菜的辛辣味相冲。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(11)

这道家常美味的小河虾炒韭菜就做好了,看起来是不是很有食欲。这段时间大家会吃小河虾吗,小河虾还用油炸吗,试试与鲜美的韭菜一起炒吧,喜欢的小伙伴不妨试试这么做,下酒又下饭,真过瘾。

蒜苔炒小河虾的家常做法(小河虾好吃的做法)(12)

小河虾最好吃的做法,简单炒炒,鲜上加鲜,比大鱼大肉还好吃。大家好,我是琦哥说美食,每天都会分享美食菜谱与烹调技巧,欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

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