厚皮菜炒胡豆做法

用料蒜 4瓣，下面我们就来聊聊关于厚皮菜炒胡豆做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

厚皮菜炒胡豆做法

用料

蒜 4瓣

姜 3片

油 50克

盐 5克

牛皮菜 一斤

蚕豆 1斤(带壳)

咸肉（要有肥肉） 50克

生抽 5克

茴香（鲜） 3棵

干辣椒 两个

牛皮菜炒胡豆（嫩蚕豆）的做法步骤

步骤 1

剥蚕豆清洗干净备用

步骤 2

皮菜洗净，梗切块改刀成手指大小，叶保持同样大小。

步骤 3

开水加盐滴几滴油焯水1-2分钟（梗先放待它变色再放入叶，叶变色即可捞出备用）

4.鲜茴香没有可以用干茴香两勺替代

步骤 5

热锅放入食用油滑锅而后放入咸肉（可用腊肉或是五花肉等含猪肥肉的部位替代），中火炒到咸肉出油放入姜葱蒜辣椒节花椒爆香，转大火倒入蚕豆翻炒均匀加适量水中火焖熟。

步骤 6

待蚕豆焖5分钟熟了后调味儿，加入适量盐生抽茴香翻炒均匀，倒入牛皮菜炒匀即可出锅装盘。