上得厅堂下得厨房耐得住寂寞（上得厅堂下得厨房）

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国内疫情时断时续，西安牵动国人紧绷的神经，郑州点点繁星，洛阳严防死守，华夏第一都禹州更是按下了暂停键，紧急封控，许昌市区也随机严把各个关口。平时熙熙攘攘人头攒动的餐饮门店也挂出了禁止堂食的封控令，一时之间美食家们快速进入冬眠状态。灯红酒绿葡萄美酒夜光杯也黯然伤神，餐饮业面临歇业规避的窘境。从防控角度去解读禁止堂食，也是减少疫情传播的途径，家庭观念十足者也许会认为，开启厨房让它走上原本属于自己的属性。事情往往都有两面性，有消极的一面，就有积极的一面。今天的家庭绝大部分都是三口之家，上班一族中午就随手点外卖，双休日再去双方父母家聚餐，自己家的厨房反而失去了应有的基本功能，沦为了摆设。为抗击疫情传播，出台了禁止堂食这一应对措施，又激活了在家下厨房体验生活的乐趣，坏事变好事。

今天老田就刻意深挖深挖普通百姓厨房秒变餐饮模样的新鲜事，以前大伙出门不会超过五分钟就可以找到一家早餐店，许昌地方特色水煎包，油馍，胡辣汤，油条，豆浆，吃的香。紧急关停早餐店，一家之主重新系上围腰，自己动手制作水煎包，第一步放上发酵粉，泡打粉，少许白糖，五百克面粉温水和面加速发面速度，家里供暖最多发酵一个小时就成，第二步猪肉剁馅，粉条泡发，大白菜切碎，大葱一棵，生姜少许，第三步准备电饼档，锅底淋上少许色拉油，加热后再把自己包好，稍微露一点馅的小包子，放进电饼档锅里，记着包子一定留下一定的间距，随机淋上十比一的面糊糊，俗语，水多面少惑的稀。开高档四分钟，拿最薄锅铲，把水煎包给翻身，再往锅底放少许色拉油，再把火调到中档烧五分钟，一锅热气腾腾的水煎包就出锅了。

再给大伙讲讲家庭自己动手制作油条的过程，拿半斤面粉再打入两个鸡蛋，再添加以小勺白糖，以小勺发酵粉，小半勺小苏打，记着再放半勺食盐，别用手，拿筷子把面给搅浑，而后再加入温水，再加入两勺食用油，这时才下手和面，最好把面揉的外皮光亮，再往面团上淋上食用油，保持面团不丢失水分，盖上保鲜膜醒面到面团发胖到原来的一倍大，就算大功告成。把发面放在案板上擀面，喜欢吃厚实油条，就稍微厚一点，拿刀把它们等距离切开，最简便就是一根指头蘸一点水，在切好的条状面上涂抹一溜，把两根面条压在一块，用小刀背面，把两给面条压在一起，放进七八层热的油锅里，临近下油锅时把油条坯拧巴一百八十度，再放入油锅，新鲜又好吃的油条出锅了。疫情肆虐，虽然给大众带来了很多不必要大麻烦，但是，居家不出门过日子，又增添了家才是温馨港湾的味道，因此才有了，得与失的关系，鱼与熊掌不可兼得的真理啊。

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