牢记三伏天菜谱再热也不怕（聪明女人把它当零食）

三伏天，聪明女人把它当零食，每天记着，开胃提神有精神

三伏天，炎炎夏日，这时候吃啥最舒服呢？当然是冰凉的食物最爽啦，冷饮，冰西瓜，凉面，凉拌菜等等，吃下去从嘴巴一直冰凉到心里，真是不要太爽哦。但，吃冰凉的食物也要控制好量，不要吃得太频繁太多了，因为冰的食物会刺激到肠胃，吃太多就会损伤脾胃导致食欲不振，呕吐，腹痛，腹泻等种种不适，这时候就需要吃一些温热的食物，对身体是很有好处的。

俗语有曰，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。这句话还是很有道理的，夏天天气热，大家一般多食冰凉的食物，天天在空调房吹空调，时间久了就会出现脾胃不和，怕冷，乏力，食欲不振。这时候温补的生姜就可以发挥它的作用了，首先它可以健脾胃促消化，生姜独特的辛辣味可以促进分泌唾液和胃液，提升食欲，其次生姜性温和，可以很好的暖胃，中和冰冷食物中的寒气，并且生姜还有一定的抑菌作用，由此可见，在夏天隔三差五地吃一下生姜，也是一个不错的选择。

有人肯定要问了，生姜又不是零食，只有烧菜的时候才能吃到，平时想吃也不大方便吧。其实平时我们可以用生姜煮水喝，也可以用生姜制作成小零食，想吃的时候就拿一两片尝尝，这样就方便多了。对了，差点忘记说了，生姜对女性朋友尤其友好，感觉肚子凉凉不舒服的时候来一碗红糖姜茶，喝下去身体马上就暖和起来，人也仿佛瞬间就“活”过来了，所以聪明的女性朋友赶紧来看看这道用生姜做的小零食-姜片糖吧。三伏天，聪明女人把它当零食，每天记着吃3片，开胃提神有精神。

自制姜片糖

做好的姜片糖味道甜甜的，略微有一点辛辣味，隔三差五吃两片，身体暖暖的，既满足了口舌之欲，又对身体有好处，何乐而不为呢？

准备食材：生姜500克，白砂糖250克，红曲2克

第一步，处理生姜，生姜洗净去皮，切成3毫米厚的姜片。

第二步，锅里水烧开，倒入姜片焯水一分钟后捞出并挤出水分，然后用白砂糖把姜片拌匀腌制两到三小时。

第三步，腌制好的姜片糖都融化成了水，把姜片和糖水一起倒入锅里，取一点糖水把红曲粉融化后也倒入锅里搅拌均匀。

第四步，用大火烧开糖水后转小火，糖水沸腾后用小火慢慢熬煮，等到水分快收干，糖水的泡沫慢慢变得很细密的时候马上关火，用锅铲不停地翻炒，这时候就会返沙，糖霜析出来了，就意味着姜片糖就做好了。

【自制姜片糖小技巧】

1，生姜焯水是为了去除辛辣味，不怕辣的可以不用焯水，怕辣的除了焯水也可以用开水烫一下或者直接用嫩姜。

2，生姜切片的厚度要注意，不能太薄，太薄脱水后容易卷起来，也不能太厚，太厚则脱水不彻底，口感不爽脆。

3，这里用红曲粉是为了颜色好看，如果没有的话也可以不用。

4，做姜片糖需要白砂糖的量多一些，当然也可以用红糖或者冰糖做，但最后都需要一定的白砂糖，主要是为了返沙，姜片糖炒好之后锅里剩余的糖也不要浪费了，冲水喝也是挺好的。

5，熬制糖浆的时候要用不粘锅，要不然普通的锅底会粘上一层厚厚的糖浆，熬制糖浆的时候不需要多搅拌，这样容易提前返沙，但是关火之后就需要不停地炒，最后就会有糖霜析出，这一步很重要。

6，做好后的姜片糖放凉后，用罐子密封起来，放到干燥的地方保存，一般可以放两三个月的时间，注意每次取的时候用干燥无水的筷子去取就好了。

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