厦门正宗老字号(一边排队一边改名)

在厦门,有这样一些店

它们一火多年

却在巅峰时刻悄然改名

老客们都只能靠着口耳相传追着吃

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但只有老板知道,改名的背后

大多藏着一段不为人知的故事

这10家哪怕改名仍被追着吃的老店

你都去排过队吗?

1

陆丰煎饼 ➠ 孝杰煎饼

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第一个要说的必须是同安煎饼界的顶流——陆丰煎饼。早年间是夫妻档的小摊子,无奈生意太好,每天排队的人潮严重堵塞了交通…城管都实在看不下去之后,老板拥有了自己的小店。

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但谁能想到,从某一天起陆丰煎饼的招牌变成了“孝杰煎饼”。好在老板没变,味道自然也一如往常。改名的原因也很是寻常,其实是商标注册发生了问题。

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刚出炉的煎饼外壳酥脆,紧实的肉馅咬下还能飙汁,好吃到根本停不下来。许多岛内的吃货,都会专程开车去买上几十个回家。

2

吃欣望享 ➠ 期芋仙草

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要说到杏林人公认最好吃的烧仙草,那一定非吃欣望享莫属。

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加料足足有几十种,下料也不手抖,不到十元就能来上一碗。蜂蜜/奶茶多种底汤可选,喝完了还能无限续杯,简直就是甜食控的快乐天堂!

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不少人跟着攻略找去的时候都会发现,老店只留下了空荡荡的橱窗。要吃烧仙草的话也别急~隔壁的期芋仙草往内坐便是了。

3

韦氏佳味螺蛳粉 ➠

说好的柳州螺蛳粉

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曾经,明发的大迷宫里有一家螺蛳粉传说。开了十多年,更一度传出老板一家要关店回老家,可把不少老客们给急坏了!

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不知从何时起,曾经的“韦氏佳味”摇身一变,变成了“说好的柳州螺蛳粉”。好料菌亲测~虽然位置有了小小的改变,但老板没变,螺蛳粉的味道也没变!

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招牌的汤粉料码下得十足,酸笋、空心菜、酸豆角、花生米、木耳丝、豆皮…甚至还能看到螺蛳本人!撩一筷子,滑、酸、辣、鲜、爽都化在了嘴里。

4

吴再添 ➠ 佳味再添

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在厦门,吴再添小吃店的大名可谓是无人不知。几十年来,这儿承包了无数人关于厦门小吃的初记忆。

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从路边摊到后来的新世纪公私合营、改革开放创业,小吃店历经了几次变迁,大同上的成了“公家店”,也更名为“佳味再添”。

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两家店如今在老市区的两个角落各自守着一方天地,你会选择去哪家呢?

5

厦百草 ➠ 暮雪亭

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2020年的夏天,厦门最火的冰店说是暮雪亭应该没人不服气~从在厦的第一家店起就一路火爆,排队几个小时就为了一碗、或者说是很多碗冰(懂的都懂)都是常有的事。

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但其实人家早在漳州时就是位不折不扣的网红,原名“厦百草”,主打15元一碗吃到爽的冰。

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从带着深烘红茶香的泰式奶茶冰,到人气无敌的红豆芋圆冰,从香芋控必pick的芋头芋圆冰到芒果多多的招牌芒果冰,随便点都不踩雷!

6

开禾沙茶面 ➠ 兴开禾沙茶面

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八市路口有一家从97年起就守候在车站旁的沙茶面店,许多90后的童年沙茶面里,都一定有一碗属于这儿。

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记得早年间是绿色招牌的“开禾沙茶面”,后来随着2017年重新装修,品牌升级成了如今蓝色招牌的“兴开禾沙茶面”。

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浓郁滚烫的沙茶汤头一直都是他们家的灵魂所在,再加上条石码五香,浸上一根油条,便是朴素而满足的一餐。

7

古早味四物番鸭汤 ➠

佬厦门四物番鸭汤

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都说厦门人痴迷于“黑暗料理”,从松柏公园对面的这家四物汤小店里就能窥见一二。哪怕是气温直逼40度的日子里,每到了饭点店里总会被慕名而来的食客们挤满。

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好料菌也曾被如今的店名困扰过是不是老店已经易主,但老板一说才知道~十多年来是江亚姐的父母打理小店,去年起老人家退了休,自己和丈夫便接手下了老一辈人的手艺。

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店名其实早几年间就已经更换,但有江亚姐在店里坐镇,才不愁老客们不会追着找来。点上一份番鸭汤,再来一盘猪脚拼套肠,就是打工人的豪华版午餐。

8

蔡家台式红烧牛肉面 ➠

犇巷裡蔡家台式红烧牛肉面

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走在深夜的思明北路,鼻腔里总能不断地切换着各种关于夜宵的味道。其中一处幽深的巷子里,每到了晚上总会飘出浓浓的牛肉香气。

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最早只有懂吃的老饕知道这个难寻的小店,但随着它在厦门愈发火了起来,耐不住早早等着开门的客人,老板最终提早到了18点开门。

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最近不少老客们都悄悄发现~小店有了新名字,店招也变得摩登起来。好在牛肉面仍是一如既往的大碗贺呷,牛肉烧得入味,瘦肉间带着些筋膜,口感不会过于软烂。

9

黑糖/麻雀/公民猪脚 ➠

朴实饭桌·猪脚卤肉饭

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早年间,厦门的文艺圈内有一家大名鼎鼎的「黑糖」咖啡馆。从南华路到顶澳仔,再到大学路的三层小楼,它用了18年。重新出现时,它有了一个新的名字「麻雀」。

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一楼的公民猪脚、二楼的咖啡馆、三楼的酒吧,在大学路的2年时间里,麻雀成了许多人最亲近的所在。但在2018年的夏天,它又一次突然消失。

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再听说老板的消息时已经是2年之后,这次换了店名,叫朴实饭桌·猪脚鲁肉饭!最招牌的卤肉饭,琥珀色的卤肉汁喷香诱人,依旧是8元一碗。

10

银丙小吃 ➠ 鑫银丙小吃

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对于同安的小伙伴来说~这间从上个世纪80年代起几经搬家的鑫银丙小吃,一定是戒不掉的老味道。

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不知从何时起店名从“银丙小吃”更为“鑫银丙小吃”,老板仍是佛系地不改旧时的招牌。

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油香四溢的八宝饭最是让人记挂,饭里还带着炖煮得香糯的大肉块。鲜美的黄翅鱼汤也是不少老客的爱,一份饭一盅汤,就是同安人再幸福不过的日常。

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这10家改过名、生意却一如往常的老店,是不是也承载过你的回忆?

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