春笋吃前怎么处理不涩（春笋有讲究牢记）

老话说：“尝鲜莫过春笋，三月不知肉味”， 所以春天怎么能不吃春笋呢！

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、胡萝卜素和维生素等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，是一款特别好的食材。

唐代诗人李商隐曾用“嫩箨香苞初出林，於陵论价重如金”这样的的佳句来描述春笋，可见春笋的魅力。

春笋是“天时而生”的食材，它的鲜嫩只有短短的十天时间，若不及时采摘食用，就会从美味变成竹子，错过之后，便再也品尝不到这口鲜嫩滋味了。

春笋不但脆嫩爽口，味道鲜美，用了炖汤更是汤鲜味美，而人们为了保存这份鲜美，还会将其晒成笋干，再搭配五花肉一起红烧，味道更是一绝。

春笋虽好吃但也不能乱吃，特别是3个禁忌需注意，很多人不知道。

1、食用前要焯水

春笋食用之前，一定要用焯水，这样既可去除春笋的涩味，还可软化粗纤维，帮助人体消化吸收。

2、不宜空腹吃

食用春笋前，一定要先吃几口饭，垫一下胃若空腹吃春笋，不但会刺激胃粘膜，还会加重肠道负担。

3.不可多吃

春笋属发物，其味甘性寒，食用之后容易诱发某些疾病或加重病情。所以对于体质虚弱及大病初愈者，一定要注意控制食量，每次吃五六片即可。

【油焖春笋】

食材：春笋、葱

调料:盐、糖、生抽、老抽

【制作方法】

1、春笋剥去笋衣切成滚刀块，然后焯水后备用。

2、先把锅烧热后放少许油，放入春笋煸炒片刻，加入适量的水，再加适量生抽、老抽、盐、糖调味。

3、大火煮开后，改小火再煮10分钟，转大火收汁，最后洒上葱花即可出锅装盘。

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