凉拌腐竹的正确做法大全（饭店的凉拌腐竹为啥好吃）

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凉拌腐竹是一道经典的下酒菜，想要做的更好吃，记得多加上这两样配菜，吃起来清脆爽口，特别开胃。

今天就给大家分享一道腐竹木耳拌黄瓜的做法，简单好吃又营养，下酒特别棒，喜欢做美食的朋友，有空可以试一下。

下面请看我们的操作:

1.首先准备一个青瓜去掉头尾，拍扁切成段，装入盆中。

2.提前泡好的腐竹一把切成段，放入盘中。

3.准备提前泡好的木耳一小把备用。

4.下面我们切一点辅料，小米椒两个切成细圈，大葱半根切成葱花，准备蒜子一小把拍扁剁成蒜末，放在一起，再加入一勺辣椒面。

5.炒锅烧热加入一勺食用油，油温七成热时关火。

6.然后把热油泼在辣椒和蒜末上面，用筷子搅拌均匀。

7.锅中烧水，水开后下入木耳，开大火焯水一分钟。

8.然后捞出控水，把木耳倒入黄瓜盆中，再倒入泡好的腐竹，然后倒入调好的料汁。

9.加入食盐3克，白糖1克提鲜，加入生抽5克，陈醋5克，再加入少许芝麻香油，最后倒入一点香菜段，用筷子拌匀即可。

10.全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了，好了，这道爽口开胃的腐竹木耳拌黄瓜就做好了。

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