红薯粉好吃的家常做法（喜欢吃红薯粉的要试试这个做法）

每年秋冬季节都是红薯大量收获的季节，身在农村的小伙伴肯定都知道，红薯产量是很高的，从地里收回来的红薯一般都是几箩筐甚至是很多，这些红薯会被分类，有各自的用途，有的会用来加工成红薯淀粉、做红薯干、还有一部分会被挑选出来做来年的种子，剩下的就是放在旁边平时煮着吃或者别的吃法；

如果是做红薯淀粉一般新鲜从地里挖回来的红薯就要直接做了，不能放一段时间再磨粉，农村里的老话说“放一段时间，红薯都变甜了，磨不出粉了”，所以如果是制作红薯淀粉的，一般当天挖出来或者第二天就会开始操作了；

红薯磨成粉之后，经过多次清洗、过滤，清洗出来的水放在大盆中沉淀，沉淀出来的就是红薯淀粉，这些红薯淀粉又会被拿出来放在竹篾上晒干，红薯淀粉完全晒干之后，密封保存能保存很长时间，那红薯粉条就是红薯淀粉的产物了，现在一般自己家大批量做红薯粉条的也不多了，把自己家晒好的红薯淀粉拿到村上专门做红薯粉条的人家去加工，也是没有添加剂的，全程自己都能在旁边看着，只不过他们有专门的工具，做起来会更加方便、省心，如果想自己在家做的也可以尝试，我之前有和大家分享过红薯粉条的制作方法，从红薯的清洗、研磨开始，一直到晒粉、制作；

每年我家晒好红薯淀粉之后，就会去加工红薯粉条，自己农村上的做出来的纯天然粉条，味道就是比外面买的好，红薯粉条的做法有很多，爆炒、炖汤、煮火锅等等，今天用新加工的红薯粉条和大家分享一个特别好吃的做法，能当主食也能当菜，香辣开胃，特别适合冬天吃，因为这样做的红薯粉条口感特别好而且热乎乎的一大锅，吃完浑身都暖和了，炖好的红薯粉条劲道有弹性，也不用担心会煮碎，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】红薯粉条、雪菜、猪肉、大蒜、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽、蚝油、白糖；

【酸菜红薯粉的做法】

1、需要的原材料先准备好，红薯粉条、雪菜、猪肉，具体的分量根据自己家的人口决定，这里的雪菜就是南方的酸菜，也叫冬腌菜，刚腌好的菜酸脆爽口，和粉条一起煮是绝配；

2、准备好的红薯粉条放在一个大盆中，加入适量的温水，提前20分钟浸泡，不建议用热水浸泡，会导致红薯粉条吃起来没那么劲道；

3、把除了粉条外的原材料都准备好，雪菜切成末、猪肉搅成肉末、小米辣切成圈、大蒜切成末，再来一个重点配料：郫县豆瓣酱2勺，不仅能增加香味，还能让炖出来的粉条味道更好；

4、粉条泡软之后，用剪刀稍微剪几刀，稍微剪短一点，吃的时候更方便；

5、锅烧热，加入适量的食用油，油温5成热，下入小米辣、蒜末和肉末，大火爆炒，翻炒至肉末变色激发出食材的香味；

6、肉末变色之后，下入雪菜和郫县豆瓣酱，翻炒出红油，也能激发豆瓣酱和雪菜的香味；

7、翻炒好之后，加入适量的清水，水量根据红薯粉条的数量来加，红薯粉条受热之后会膨胀和吸水，清水的用量可以适当多加一点，下入红薯粉条，大火煮开；

8、大火煮开之后，开始调味，雪菜和豆瓣酱都是有咸味的，可以不用放盐或者少放一点，加点生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，转小火炖煮5分钟；

9、煮到红薯粉条变软，各种味道已经融合在一起，就能关火了；

10、香辣开胃的雪菜炖粉条就做好了，粉条劲道爽滑，汤底香味浓郁，比白菜炖粉条还要好吃

红薯粉条的做法总结：

1、红薯粉条如果是在外面买的，买的时候一定要看清标签和成分，价格太便宜的肯定不是，每斤价格一般在10-15元；

2、纯红薯粉条不是透明的，如果是偏白或者偏透明的肯定不是正宗的红薯粉条；

本篇是原创文章，喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦，

如果您有不同的意见和看法，也欢迎在文章下面留言，

感谢您的支持！