成都老火锅香料（体验老成都的味道）

每座城市都有自己专属的味道，成都的味道，叫市井。市井之味来自走街串巷里，人来人往的生活气息组成了市井印象。

最近吃郫妹在郫都区红光蜗牛郡购物中心2楼，发现了这家有拈头成都市井火锅。虽然刚开业不久，生意却是门庭若市。市井火锅将市井的生活气息融入美食，还原80-90年代吃火锅的氛围，很有个性与特色。

没有奢华繁杂的装修，也没有花样别致的摆盘，只有簸箕、瓷碗、小方桌，加上质朴的小盘菜、接地气的价格，还原浓郁的市井味道。

随处可见的复古小件，复刻了80、90年代的生活气息。墙上印满了特色标语，还有一整面墙的成都门牌号，十分显眼。

鲜香麻辣的纯牛油红锅，每一口都辣到酣畅淋漓，让人上瘾！色泽红艳的辣锅，红汤的每一次翻滚，都迸发出诱人的香味，越煮越香！

自带鸭血、鹌鹑蛋、豆皮等配料，随着底料慢慢融化，火锅的香气全然钻进了鸭血、豆皮中，锁住锅底的第一口香~

加入老鹰茶当汤底，整锅香而不腻，辣而不燥，怎么吃都不怕上火！老鹰茶还阔以直接饮用哦，解腻开胃，吃完还能刮刮油。

有拈头可供选择的锅底种类很多，一共有4款，全红汤锅底、菌汤鸳鸯、番茄鸳鸯、大骨头鸳鸯，每个人的味蕾都被悉心照料到~

有拈头的一大特色就是簸箕上菜，瞬间就带出了一代人的记忆。每盘菜都用搪瓷小碟装着，不要看盘子小，但份量是真的足！

鹅且，吃火锅再也不用费尽心思去点菜了！老板专门PO了非常划算的3款套餐，不论是两个人的约会还是一群人的狂欢都能满足！

最最最关键的是，菜品丰富，价格还便宜，点满一整桌不是梦！

来这里涮火锅儿，有几道菜式招牌必点哦！几乎一上桌就秒没，没个单身20年的手速怕是要吃亏哦！

选用上等鲜牛肉，辣椒的精华完美渗入肉里，下锅涮几下就阔以开吃，香气扑鼻！

色泽满分，口感满分，诱人度满分，肉质超嫩，无渣，微微弹牙，一口一口绝对上瘾~

嫩牛肉相比麻辣牛肉口感就温和多了，色泽艳丽口感嫩滑，牛油的香与牛嘎嘎完美融合。

在锅中上上下下，久煮不老，牙齿上下的瞬间竟然丝毫感受不到牛肉的纤维感！细滑香软，口口鲜香！

毛肚是ta家的必点之一。品质也是没得说，脆生生上面布满饱满的倒刺，隔着屏幕都看得到的鲜。

毛肚按照锅底惯例7上8下涮好，只有牛油锅底才能诠释ta的美味，蘸上油碟以后味道超级巴适，让人念念不忘！

强烈安利到店必点的鸭肠，非常新鲜，用筷子一夹，肉眼可见的薄透。

饕餮们对于涮鸭肠的时间心里自有把握，微卷的鸭肠即使没有蘸料，也足以带来极大满足感！

千层肚也是每日鲜进的货，只有将ta吃进嘴里，你才能知道ta有多Nice！

口舌触摸到千层肚的软糯，牙齿情不自禁的咀嚼，锅底的辣味瞬间占据味蕾，脆derder~

被反复捶打的肉丸与香菜完美结合在一起，口感十分鲜美紧实，下锅涮烫后，麻辣之余还能吃到香菜独有的清香味！

完全DIY式吃法，感受支配肉丸大小的乐趣！想吃多大自己挖，用勺子轻轻一挖就能煮出弹牙的香菜丸子！

鲜打手工虾滑，选用深海虾肉纯手工打制，不添加多余的调料和淀粉，纯粹保留虾肉原始的鲜香。

迫不及待地咬上一大口，鲜香的肉汁带着爽滑弹牙的口感一同在舌尖炸裂，犹如龙卷之势包裹下肚，为ta裂墙打call！

别看香肠个头很mini，但味道是真的赞！油脂相当丰富，经过红油锅更加香气袭人。

入口汁水瞬间充盈口腔，吃起来咸香不腻，一口一根真过瘾！

鲜到极致的郡花才有这样的质感！刀之所处，全是姣好的玫瑰色调，几笔挥刀，一朵郡花就开在大厨手里了~

将郡花涮至微卷，蘸上香油料，一口下肚，细嫩中有3分脆爽，全然入味儿。

干贡菜在红汤锅里久煮也能保持自身的劲道，尤其是吸饱了满满汤汁的干贡菜，嚼起来“嘎吱嘎吱”，简直就是蔬菜界的海蜇头，爽脆十足！

成都小酥肉的分量也是hin实在，还没上桌就闻到香味了！表面炸的金黄酥脆，内里是细嫩的肉肉，不论是空口吃，还是涮火锅都是不错的选择。

除了这些，还有超超超多菜品可以选择，可以尽情挑选你喜欢的哟。

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