做面包的最佳配方和方法（做面包柔软有弹性老化慢）

做面包柔软有弹性老化慢，方子最重要，详细配方分享给你，别错过！

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做面包，我最喜欢做的就是吐司面包，不用整形很省劲，每次做上一大个，柔软拉丝老化慢，切成一片一片的，夹上生菜和火腿鸡蛋就是很好的早餐，我隔三差五的就做上一个，大人孩子都喜欢吃。朋友问过我说：看你做面包做的很好，尝过也很好吃，为啥我自己做的就和馒头一样硬呢？其实，想要做好面包很简单，方子就是很重要的因素，再加上稍微有点技巧，不看看别人的是很难做的好吃。今天我就和大家详细分享一下吐司面包的做法，这个方子我用了很久，感觉挺不错的，喜欢的别错过哦。

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材料：高筋面粉300克，酵母粉3克，盐2克，白糖20克，牛奶140克，鸡蛋1个，黄油25克。

做法：

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第一步：我们先来把面包机里放入牛奶，鸡蛋，白糖，盐，然后加入面粉，最后加入酵母粉揉匀。

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第二步：揉匀以后，加入黄油揉出手套膜，面包机两个标准程序，手套膜就妥妥的出来了，一点不费劲。

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第三步：把揉好的面团，拿出面包机放到盆里，盖上保鲜膜静置发酵到两倍大。

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第四步：拿出发酵好的面团，排气揉匀，分成大小一致的小剂子，团圆盖上湿布静置一会，高筋面粉和成的面团筋性大，静置一会可以让面团更好操作。

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第五步：把面团用擀面杖擀开，呈长形。

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第六步：卷起来，三个全部完成，再盖上湿布静置一会，静置的原因就是为了好操作，无它。

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第七步：再擀开，卷起，底下按一下，直接卷上即成。

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第八步：学厨黑金吐司盒洗净擦干，把做好的吐司卷放入，盖上盖子二次发酵大约30分钟。

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第九步：烤箱200度预热，170度烤大约35分钟就可以出炉，如果你不是黑金的吐司盒，烤制时间要延长，因为这个土司盒导热快，时间用的就短。烤好后，拿出倒扣脱模，切片密封保存，随吃随取即可。

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峰儿话语：

1，烤箱品牌不同，温度也会略有差异，可以自家烤箱做适当的调整。

2，普通吐司盒要175度45分钟才会烤好，这款学厨黑金吐司盒导热快170度35分钟就可以烤熟发黄正正好，切记哦。

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