苦瓜怎么做吃了降火好（一招新法吃苦瓜）

夏天很多家庭都喜欢吃点凉拌菜。在夏天的餐桌上，有一种食材是无论是凉拌还是炒菜，都会出现的一种食材，那就是——苦瓜。

家里有孩子的家庭可以在夏天的时候多吃一些苦瓜，对于祛火，清热解毒都有很好的效果。而且对于减肥的朋友来说，苦瓜的脂肪含量不高，是减肥者非常喜爱的食物。

除此之外苦瓜富含膳食纤维和维生素C，维生素C是优秀的抗氧化剂，能提高机体应激能力，降低发生癌变的危险性。所以是非常好的一种食材。

很多家庭在吃苦瓜的时候会觉得苦瓜的苦味不能接受，有的时候还会发涩。其实在处理苦瓜的时候，把中间的苦瓜芯去掉，再将切好的苦瓜用水焯烫一下，就能很好的减少苦味啦~

今天的凉拌苦瓜中还加入了豆豉，豆豉其实还是一味中药，有风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏的作用。

两者结合，特别适合燥热的夏天，好吃清爽的凉拌苦瓜，赶紧来试试吧~

材料;

白玉苦瓜1根，普通苦瓜1根，豆豉30g，洋葱20g，食用油适量

步骤：

1，2根苦瓜洗净，去掉苦瓜籽，切成5mm宽的苦瓜条

2，切好的苦瓜条焯水，然后放入冷水中，冷却，保持苦瓜的颜色

3，炒锅烧热，加入食用油，放入豆豉和洋葱翻炒出香味

4，把过了冷水的苦瓜捞出，控干水分，放入炒好的豆豉，拌均即可食用