满山的桔子怎么吃（冬日的橘子还能这样吃）

朋友们，本“网红拆台小能手”又上线了。

先给你们看看这次的复刻成果——

想必经常冲浪的小伙伴，看图就已经猜出它的原型了~

没错，图上这位新网红，就是“薛记炒货”最新推出的产品：酸奶柑橘片。

图源网络

新品一上市，便火速刷屏了抖音、小红书，成了最近爆红的网红小零食。

怎么火的呢？说出来还有点匪夷所思——贵。

一斤酸奶柑橘片，在店里居然要卖上118.8元。

这就勾起了不少人的好奇心：原材料也不过是柑橘片 酸奶 巧克力，卖得这么贵，那得有多好吃啊？

没想到一试，是真好吃啊！

风干的柑橘片裹上酸奶巧克力酱，酸甜交加，口感清脆，一个接一个根本停不下来。

连刷几个视频后，看得我也心痒痒，想着买点回来试一试。

但它家门店不是全国都有，外地的朋友要想吃，只能去它家直播间蹲点。

虽说贵，但人家限时限量也热销得很，手慢可就没了。（嗯我就是那个手慢的

买不到就买不到吧，我寻思咱可是美食博主，自己动手丰衣足食！

经过这几天的研究，配方算是给我捣鼓明白了。

今儿也把这份教程送给你们，咱们在家做，8块钱就能搞定一大盘~

柑橘，其实是柑、橘、橙、柚等水果的总称。

但也不是所有柑橘类水果，都能用来做酸奶柑橘片。

像橙子表皮厚、苦涩味也重，柚子则酸味明显，做成甜品都不太合适。

咱们在家自制，首选柑，或是橘子，像蜜柑、金桔、沃柑等都行。

甜度足，皮不苦，切出来的形状也好看，还能直接风干，无需另外焯水去涩，很方便。

我这次用的是最近新鲜上市的沃柑，果肉甜嫩，外皮轻薄，带点微微的清苦。

空口吃也能接受，后续风干滋味更是妙得很，推荐你们选它~

柑橘选好了，就到了风干这一步。

干果机风干出来的效果是最好的，清透、自然、不发黑。

虽然过程长了点，但风干的时候你们尽管去做其他事，等回来，就能看到果片的蜕变了~

烤箱、空气炸锅也能做，但比较容易烤焦，需要多注意看看果干的状态。

柑橘片表面的涂层，其实是酸奶加巧克力mix出来的酸奶巧克力酱。

我用了烘焙白巧克力，你们上超市买德芙来做也成，就是挂壁效果不是很好。

喏，感受一下

白巧融化后，和酸奶/酸奶粉拌匀就能开始蘸柑橘片了。

当然，也可以不加酸奶，做出来就是前两年爆红的济州岛柑橘巧克力片了~

这一步很治愈，建议你们和家里小神兽一起完成，绝对有满满的成就感！

要点都给你们写出来了，简单又好玩，大家跟着做也一定能成功。

这个方子学起来，还可以当成年货小零食，熊孩子不闹了，七大姑八大姨的嘴也能堵上了~

- 酸奶柑橘片 -

[ 食材 ]

沃柑1kg 盐1大勺 细砂糖1小勺 白巧克力100g 浓稠酸奶/酸奶粉30g（可选）

可做600g左右柑橘酸奶片

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.沃柑沾湿，撒1大勺粗盐搓洗，再倒入清水冲洗2-3次沥干水分

2.沃柑切2-3mm薄片，撒薄薄一层细砂糖，腌渍5分钟

3.腌渍好的沃柑，用厨房纸吸干水份，放入水果风干机70度风干3-8小时，风干至表面脱水

风干3小时表面变脆，里面汁水丰盈，能吃到爆汁的感觉；

完全风干，口感干脆，保存时间更久，根据个人喜好决定

可用空气炸锅或烤箱替代，烤箱/空气炸锅100度风干2-3小时，没低温模式的，就120度烤30分钟，翻面再烤20-30分钟，烤干即可

4.煮一锅沸水关火，放入无水无油的小碗，倒入100g烘焙白巧克力、30g常温酸奶/酸奶粉（可选），隔水加热2-3分钟，搅拌至完全融化顺滑

添加酸奶后，巧克力容易发黄，凝固后比较粘手，但口感解腻，介意可添加酸奶粉或不加

5.风干的柑橘片单面蘸巧克力，铺在油纸上，送入冰箱冷冻20分钟凝固即可食用，分装小份，冰箱冷藏保存

表面可装饰少许柠檬皮、开心果碎、冻干草莓碎装饰

做好的果干，就算不做成酸奶柑橘片，直接吃也很美味。

拿来泡茶、做风味咖啡，或是做蛋糕、甜品的装饰，用处多多。

加入了酸奶巧克力酱后，它的滋味就更复合了。

脆韧的果皮、迸开的汁水，酸味甜味巧妙融合的涂层，不同的风味在嘴里交汇，我敢保证，你们也绝对会爱上！

最后来一个冷知识：还记得前两年火爆全网的网红奶枣吗？

它和酸奶柑橘片一样，都出自薛记炒货哦！

屡次打造出了网红产品，很难不让人怀疑，这家店是不是掌握了爆款密码啊？

根据这两款产品，你们能否总结出爆款密码呢？大胆说出你的想法，说不定下一个网红，就是我们菜粉做出来的呢~

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