海底捞层级（海底捞很厚道）

海底捞很“厚道”本来是想批评海底捞的，可是家人的几句点评，让我改变了念头，下面我们就来聊聊关于海底捞层级?接下来我们就一起去了解一下吧!

海底捞层级

海底捞很“厚道”

本来是想批评海底捞的，可是家人的几句点评，让我改变了念头。

批评海底捞，是因为一起新闻事件。10月15日，耿女士与朋友到郑州某海底捞店用餐。她们点了一份标价72元的捞派脆脆毛肚，发现分量明显很少。于是，要求服务员称重，结果发现规格200克的毛肚，实际上只有138克。

当事店长解释是，员工备菜时操作失误，当天只有这一份菜品不合格。

当然了，据海底捞说，消费者要求2万元的赔偿，被拒绝。事情“闹”到当地的市场监管部门，后者要求按照新消法，三倍赔偿消费者。

而10月19日，海底捞官方回应此事指出，产品按照要求，摆盘后存放要在半小时内。该消费者是凌晨4点用餐，因员工提前摆盘后，放入冻库保存，产品特性导致水分流失，属操作失误，已加强整改。

说实话，事情很清楚，只是我以为海底捞的回应不好理解。

放入冻库存放，产品特性导致水分流失，这话咋说呢？捞派脆脆毛肚，尽管这前缀很多，实际也就是毛肚而已。毛肚肯定需要清洗干净，同时，为了保持新鲜，或许会在水里保存，而要是因此就有了所谓的“产品特性”的话，岂不就是说，毛肚中水分太多。

如此，称量时是够规格的，比如说，这款美其名曰捞派脆脆的毛肚，售价72元一份，规格是200克。只是，因为冰冻后，水分成冰块，取出后，没有了冰块，仅仅剩下138克。那是否就是说，足足有62克的水分。

问题是，若消费者不感觉到毛肚分量明显偏少的话，海底捞这不就“黑”了62克。所谓的，缺斤少两的产品，尤其是比较贵的毛肚上。

好在，店长解释，仅仅只有这一份菜品不合格。这话，谁会相信呢？起码，要是所有菜品都只是凭感觉的话，不敢说，全部吧，估计绝大部分不会“足额”的。或许，还会有多量的。只是，一个老练或者熟练的员工，肯定会有把握的，少会有，多，基本不可能。

不管咋说，海底捞能够直面问题，这还是应该肯定的。比如说，员工真的称重，也承认少了62克，店长也进行了解释。也认可三倍的赔偿，甚至，官方随后在媒体曝光后，也能积极回应，显然，这海底捞作为国内竞争激烈的餐饮行业的一个“招牌”，还是很有危机意识的。

特别让自己感动的是，虽然消费者因此索赔2万元，但是，海底捞并没有诉诸为“敲诈勒索”，也算是真的很“厚道”。

完全可以想象，当时的场景，因为毛肚分量缺三分之一，消费者抓住此把柄，要求2万元赔偿。而海底捞员工和店长，只能一个劲的道歉，并答应送优惠卡，承担法规要求的赔偿之类。对赔偿的数额，双方无法协商一致，才有了市场监管部门的介入，也才有了消费者曝光到媒体的后续。

其实，海底捞能够想到这样的后果。不满足消费者的2万元索赔，消费者肯定会举报到行政部门，也会曝光到媒体。不说行政部门的处罚，就说这媒体曝光之后，对海底捞的品牌声誉肯定会有影响。

要是说，消费者以曝光为要挟，索赔2万元，应该没问题吧。但是，这样的行为，似乎有敲诈勒索的嫌疑。而要是海底捞不厚道，有视频有证据，因此起诉消费者，我不知道是否会有消费者涉嫌敲诈勒索犯罪的可能呢？

或许，现在不会，但是，过去这样的案例有很多。尤其是，与此类似的案例也有很多。比如说，最近被宣判的女辅警许某，其“犯罪”与海底捞消费者的言行类似。所以，我说真的得感谢海底捞的厚道了。

厚道，成就了“海底捞学不会”。能够成为火锅行业的扛把子，海底捞的确有其优势。正如家人说的那样，生意很火。要知道，疫情肆虐的这两年，餐饮业深受其害，但是，爱吃火锅的家人说，海底捞需要预约，就是预约了，也得等十几分钟，她常去的几家店，人都很多。

作为火锅业的“高端”商家，海底捞能够勇于认错，正视问题，至少，在这起事件上，有问题，能整改，还是值得肯定的。