白菜豆腐饺子怎么做才好吃（比饺子香比包子过瘾）

比饺子香，比包子过瘾，这主食怎么吃都没够，做法简单又省事！

有没有发现春暖花开了，胃口好像也跟着好了很多，总是在吃嘛嘛香的状态。要是不想着瘦身等问题，真想没有顾忌地大吃特吃。所以，也说明一个问题，能够自律的人真的是最厉害的，尤其是那些为了美而节食、不怎么吃东西的人。

今年的特殊状况，导致我这三次封城，每一次居家的时候，最喜欢捣鼓面食了，面食的空间无穷大，觉得随便弄弄就是一个花样，怎么吃都吃不够！

今天分享的就是我最喜欢吃的杂粮夹馍饼，饼皮是暄暄软软的样子的，夹上自己随便做的酱菜，不要控制的话至少能吃5个。

一说到夹馍饼，很多人想到的就是白吉馍，有点干硬的口感的、做得好的有酥脆在里面，做不好的就是纯粹的干硬，牙口不好的，真真是咬不动。

喜欢吃饼，还是喜欢比较暄软的发面饼，这个可能是个人喜好，我对那些软糯的、暄松的食品都爱吃，没有抗拒力，所以，自己总做的，也都是此类的食物。

今天做了杂粮的发面饼，用了现成的杂粮面：青稞小麦粉。真的感谢现代的技术工艺，好像想买什么产品都有。比如杂粮，以前都是买回来各种粉后到家自己混合做面食，而现在，青稞小麦粉、莜麦小麦粉、荞麦小麦粉等等，都是混合好的精制品，有杂粮的营养和香气，做起面食来也省事。

今天夹饼做的酱菜是利用家里现成的酱肉和芹菜。曾经有个朋友说过，做饭的最高境界是没有准备地、利用家里现有的食材来做出的美味，而不是先计划、采购后的展示。忽然间觉得好像说我，哈哈，我这个夹饼酱菜就是看到啥用啥，随心所欲、但好吃到没朋友的境地。

喜欢吃面食的小伙伴来看看吧，现在我就分享一下今天这个美味主食的做法，比饺子香，比包子吃着还过瘾；尤其是芹菜肉酱菜，清香不腻人，还有嚼头。

面饼材料：青稞小麦粉300克，酵母3克，温水180克。

酱菜材料：熟酱肉、芹菜、葱花，豆瓣酱，甜面酱，水淀粉。

做法：

1、首先发面，用现成的青稞小麦粉，颜色有点微黄，300克面粉用酵母3克，温水180克和好，发面，面团不用发酵到两倍大，发酵半小时里面有点蜂窝眼就行了。

2、把发好的面团取出排气揉一揉，这时候面团看上去就很细腻了。

3、把面团擀成大长方形，刷上一层油，撒点盐和面粉，少量，千万不要多了。

4、然后，卷起面饼，切割分成小块。把每一块面剂子直接压扁成微微的方形，对角线对捏在一起，再整理团圆，收口向下放置，都做好醒5分钟。

5、饧好的面剂子直接擀成将近1厘米厚的饼，放入平底锅，两面可以少量刷点油，这样烙出来吃比较香，老城两面微焦色的样子就行了。

6、下面做酱菜。现成的酱肉，也就是熟肉切丁；芹菜洗干净迅速烫一下后也切丁。

7、利用两种酱来做酱菜才好吃。豆瓣酱和甜面酱各两勺，放入一小碗水搅拌开。

8、把肉丁和兑好的酱汁同时放入锅中煮开、小火炖2分钟。

9、放入切好的芹菜丁。这里蔬菜随意放，可以用青椒、尖椒、茄子等等自己喜欢吃的任何蔬菜。

10 、把芹菜和肉酱炒匀，用一点水淀粉勾芡、放葱花炒匀出锅，不要留有汤汁，有稠度的样子最好。

烙好的饼横切开，夹入做好的酱菜吃，再来一碗粥，一顿饭就妥妥的，绝对没有不爱吃的。

小贴士：

发面的时候不要发到两倍大，这样烙出来的饼既暄松还不会太软，夹酱菜吃最好。

做酱菜的材料比例自己掌握就行，喜欢哪一样就多放点，反之就少放点，咸度就用酱来调，不要过多，免得太咸。