过桥米线是什么地方美食（号称逛街杀手的过桥米线）

（廊坊生活网为小伙伴们奉上第426篇美食推文）

本期文章

文字/监制：老倪

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云南纳西族的示好语：吉祥如意，

如果用地方俚语表达：“格朗合”。

提到云南除了迷人的风景外，

我们的第一印象便是过桥米线。

纵观过桥米线300多年的发展历史，

演变至今产生了诸多口味儿，

而我们今天刨下300年前老一代米线人的根。

过桥米线是云南滇南地区特色小吃，

属滇菜系，而滇是古族的注解，

所以说一碗过桥米线看似简单，

却是古老方法制作而成，

是经过了多少代人的延续和改良，

所以吃上一口正宗的过桥米线，

仿佛流淌在口中的是时间的味道。

（传说古代滇南蒙自市城外有一处湖心小岛，一位秀才为了清净总去小岛复习功课，娘子每天做好米线为秀才送去，但米线被汤水浸泡时间一长就坨了，于是研发米线和高汤分离的方法，经常过一座桥，而得名“过桥米线”。）

不仅廊坊人知道，中国人都知道天津人嘴刁，

能在天津立足的餐馆儿都不简单，

能在天津出名的餐馆儿磊落不凡，

格朗合作为天津米线届的一匹黑马，

被天津本地人称作：逛街的头号杀手。

当你感到饥饿的时候如果偶遇格朗合的话，

那就证明你有危险了。

（在天津被誉为逛街杀手的格朗合米线，如果你偶遇到她，小心为妙。）

（这个杀手虽然冷酷，但俘获你的却是一碗热情洋溢的米线，这碗米线里又有多少美好的故事是从这里开始的。）

2006年，

格朗合从38.5平米的小店面发展至今，

他做出来的米线可以绕地球好几圈儿了，

全国连锁店就达到三百家之多，

延续采用300年前老一代米线人的制作工艺，

一切追求原生态，追求原汁原味，

对于企业来说，坚持是来自品牌的信仰！

（06年3月，在白提路上创办的第一家格朗合云南过桥米线店，仅有38.5平米。）

（十多年后，店面统一升级，能清晰感觉到它这一路走来的变化。）

（品牌信仰的坚持如果用数据去衡量，就看能在这个地球上产生多大的覆盖量。）

（新朝阳二期四层冰场大屏幕的正后方，就是廊坊格朗合的所在位置。）

（店铺明亮透彻，也方便寻找到。）

（室内的一种有格调的灰很养眼，蓝米色的座椅和墙面上彰显少数民族的图腾有利的衔接衬托了云南的民风气息。）

（祝您：吉祥如意！）

普通米线店的米线都是过遍水直接加热，

而格朗合的米线需要两道工序，

烹饪时间都精确到秒。

高汤是采用30斤老母鸡慢火4小时煨出来的，

连米线中的火腿、鱼丸、肉片都采购特级品，

蔬菜要冲洗三遍才可装盘，

这就是规矩，这就是品牌，规矩 品牌=历史！

（鸡汤每天都现熬，汤的浓度和购买的鸡种有直接关系，格朗合采用的都是4-6斤的老母鸡作为熬汤的原料，虽然成本很高，但力保每一碗鸡汤都是精心熬制，一锅鸡汤只够大约50碗米线所需，多一碗味道都会变淡，这也是格朗合坚持的信仰之一。）

（过桥米线，作为本店的招牌杀手之一，采用优质的生猪培根肉、火腿、鱼丸等搭配而成，分量足，味道鲜，米线Q，价格还相对公道，是不是足以把你的胃口杀个片甲不留呢？）

（麻辣肥牛米线，精选肥牛加上秘制辣酱的双重组合，辣到心坎，香到心扉。）

（不喜欢吃肉肉的美食家们敬请放心，也有为您量身定做的时蔬米线，有营养，不失健康。）

（番茄米线，番茄都知道是提鲜利器，加入米线也不例外，在众口难调的当今，只有属于你的才是美食。）

（蘑菇控的小哥哥小姐姐这碗菌类米线是最佳的选择，在寒冷的冬天里，我们要为身体补充多些氨基酸和矿物质，这样才能有利预防感冒。）

（浇上一勺浓郁芬芳的老鸡汤，我们戳下筷子，准备将美味进行到底吧！）

（吃米线的同时还有多种小菜供您选择，炸鸡柳，酥脆嫩香，带着宝宝的话可以为他们点上一份。）

（香芋甜心，可以餐前小用，或者直接泡到米线里cei。）

（霞米饺，这个霞米的热量仅有221大卡，特别适合减肥人群，热能底，可以放心享用。）

（傣味凉拌荷包蛋，属于傣式凉拌菜的一种，解腻下饭，又有地域风情。）

（口水鸡我就不必过多介绍了。）

（彝族手撕美人椒拌牛肉，我的吃法还是将牛肉放进米线里一起吃，这样更融洽。）

感谢把格朗合这个优秀品牌带到廊坊的餐饮人，

因为廊坊人对米线的热爱程度仅次于油条豆浆。

虽说格朗合米线在天津已经家喻户晓，

虽说你是第一次来廊坊做客，

我们不求你是传说中的逛街杀手，

至少警惕我们遇到你时能感到味觉的危险。

格朗合霸王餐

10个名额

点评最精彩的十位粉丝

每人将获得1款米线（六款米线任选）

详细地址：新朝阳二期四楼南侧（冰场大屏幕背面）

17502225906

人均消费：28元

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