九种红薯的美味做法 8款百搭型薯芋类食材

8款百搭型薯芋类食材，地瓜红薯傻傻分不清楚，紫薯山芋我的爱

生活中，很多人都知道要适当吃些粗粮蔬食，因为它们不仅能很好的调节身体，而且营养层次和饱腹效果甚至远超常态主食。

而在粗粮的品类之中，大部分人对紫薯、红薯等款式应该颇为了解，但在蔬食分类的大项之中，二者则被划入了薯芋类选项，简单来说就是专吃“茎块”的蔬食种类；其实薯芋类食材大部分都是百搭型食材，既可以当主食，还能做菜肴甜点，甚至还有一款在肉食烹饪中是必须用及的食材，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。

1：土豆

要说薯芋类食材占比最大的蔬食种类，土豆当之无愧，作为世界四大粮食作物之一，它不仅养活了数亿人口，而且时至今日，它更是摇身一变跨足蔬菜界，人们更喜欢用它做成美味的菜肴，诸如酸辣土豆丝、土豆烩牛腩、地三鲜等等美食，都是众人热捧的家常菜肴。

2：紫薯

作为最具风味属性的粗粮之一，它不仅口感甜糯，富含花青素，而且饱腹感十足，加上它在烹饪一途堪称百搭，甜点、糕饼、早餐等等领域都有它的身影，诸如山药紫薯糕、花生紫薯饼、银耳紫薯羹等等，都是老少皆宜的美味。

3：红薯

红薯又称山芋、番薯，虽然很多人都说红薯和地瓜是同一种作物，但如果你对植物学略有了解，甚至还涉猎了一些中药知识，你就会发现，红薯性平，而地瓜性凉，红薯在别称上是可以称为“地瓜”，但在植物分属上，二者确是两种作物。

红薯在生活中的烹饪形式多样，拔丝、煲煮、烘烤、炒制样样皆可，就好比拔丝红薯、红薯山药粥、烤红薯、孜然红薯条等等，都是很多人爱吃的美食。

4：山药

聊及药食两用的食材，山药的大名想必无人不知无人不晓，现在的它已经融入了食蔬大家庭，各种美味佳肴若是有它辅助，那菜品的质感和营养层次肯定蹭蹭涨，就拿最常见的脆炸山药条、拔丝山药、山药鲜蔬小炒、红豆山药糕等等风味，定能让你眼前一亮。

5：魔芋

聊起这款薯芋类食材，想必很多减肥健身爱好者对它应该并不陌生。作为一款蕴含丰富碳水化合物，而且还能保持低热量属性的食材，这在食材界可是不多见的。而且它的药理价值颇为不俗，蛋白质含量甚是远超常态蔬食；但它也有一个弊端，就是本身毒性不小，若是不会烹饪处理去毒，建议购买加工好的成品美味。

6：芋头

这是一款乡村农野最常看到的薯芋类食材之一，想必很多人小时候都受到过它的“馈赠”，毕竟用它做成的红糖芋头、扒丝芋头、芋头糕、芋头腊肠饭等等美食，那都是让人看一眼就口水直流的存在。

而且芋头饱腹感强，矿物质和维生素种类丰富，即便是在酿酒、制醋、提取生物碱等领域，它的作用也是不容小觑的。

7：生姜

它在肉食烹饪中是必用的去腥提香之物，但大家好像已经渐渐忘记了它的其他用处。生姜不仅在辛香料和中医领域用途出众，即便是做成美食同样让人喜欢，诸如减肥人士追捧的苹果生姜汤、冬瓜生姜茶；小孩爱吃的柠檬生姜芝士蛋糕、红薯姜糖水；更有女性福音之称的红糖姜枣茶、蜂蜜生姜茶等等，那都是生姜的风味诠释。

8：地瓜

地瓜在植物界的学名叫做“豆薯”，很多地方也称凉薯、沙葛。它本身是一种耐旱耐涝抗瘠的食材，而且它的果实甜润，水分很足，直接生吃或者做成美食都是不错的选择。用它做成的炒凉薯、凉拌凉薯、凉薯糕、凉薯猪骨汤等等美食，那都是集甘甜润口、饱腹营养、烹饪简易于一身的美食。

关注食味流年，与你分享更多有趣的美食知识。