土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站

中医认为“脾胃乃后天之本”,脾胃如果不佳,营养吸收就会变差,人体的抵抗力也会有所下降。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(1)


冬天正是调养脾胃的最佳时期,那这时候适合吃些什么呢?比起白菜、红薯、土豆等常见食材,有一种食物的健脾胃、升免疫功效可能更好,它就是——芋头。

养脾胃,红薯、土豆都不如它

芋头味甘辛、性平,归肠、胃经,具有通便解毒、益气健脾、消肿散结等作用,是调养脾胃的一种绝佳食材。

但很多人可能会觉得奇怪:说起健脾胃,首选食材难道不应该是红薯吗?的确,红薯具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阳的功效,但它更适合脾胃正常的人食用。

因为红薯中含有一种氧化酶,这种酶在肠胃道内会分泌出大量的二氧化碳气体,有“产酸”作用,所以,肠胃不好的人如果多吃红薯,更易损伤健康。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(2)

另外,土豆也是大家熟知的一种健脾和胃食材,但它含有的多是不可溶性膳食纤维,虽可促进肠胃蠕动,利于排便,但同样易引起胀气,尤其是喝水少的老年人,食用后反而可能诱发便秘;而芋头中富含有可溶性膳食纤维,不易引起胀气。

红薯:润肠通便功能比较强,不可天天吃,脾胃越虚弱的人,越不能够多吃;

土豆:富含不可溶性膳食纤维,虽可促进排便,但多吃易引起胀气,食用时注意多喝水;

芋头:功效更偏向于健脾益气,富含可溶性膳食纤维,每天吃也无碍。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(3)

小小芋头功效多

在广西的“长寿之乡”——贺州,长寿老人们的每日饮食中都少不了芋头的身影,所以芋头也有“长寿法宝”的美誉。为什么老人们都喜欢吃芋头?除了健脾胃之外,它究竟还有哪些功效呢?

1,补充能量

芋头中含有大量的淀粉,还有蛋白质、脂肪等物质,能为人体活动提供充足的能量。而且芋头中含有的膳食纤维,还有缓解饥饿,增强饱腹感的作用。

2,增强免疫力

芋头中含有一种粘液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,也就是抗体球蛋白,有助于提升机体抵抗力,增强免疫力。中医上也认为芋艿能解毒,对痈肿毒痛包括癌毒都能起到一定的抑制消解作用。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(4)

3,保护血管

芋头中可溶性膳食纤维含量是粳米白面的4倍,它能吸附血液中的血糖和胆固醇,从而延缓餐后血糖升高,降低胆固醇水平,对心血管起到保护作用。

4,预防龋齿

芋头中富含有维生素C、B族维生素、胡萝卜素、皂角苷、钙、磷、钾、铁、钠等物质,特别是氟的含量很高,具有洁牙护齿防龋的功效。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(5)

芋头既然有这么多好处,那又应该怎么吃呢?

芋头这样做更好吃

芋头炖排骨

食材:芋头、排骨、葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮

做法:排骨洗净后浸泡在水中30分钟左右,放入锅中,加凉水稍没过排骨,放两片姜、一勺料酒、适量葱段,开火煮至排骨变色后捞出,汤撇去浮沫备用。

芋头切块状入油锅煎至微焦,取出。油锅中加姜片、大料、桂皮、花椒,炒出香味后放葱蒜,然后加排骨翻炒,放酱油上色后倒入之前的排骨汤,小火炖30分钟。最后加芋头,待熟烂后加盐调味即可出锅。

芋头益胃健脾,排骨补虚,两者搭配功效更强,还能解除油腻。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(6)

菌菇毛芋汤

食材:芋头、口蘑、平菇、金针菇、鸡腿菇、黑木耳、葱、姜

做法:黑木耳泡发去根、金针菇去根分散、平菇去根撕成条状、鸡腿菇掰开,洗净后入沸水中焯烫,加适量盐。口蘑切片,芋头切滚刀块,葱姜切碎。锅内加油,葱姜爆香后放芋头块翻炒3分钟左右,加菌菇继续翻炒后加水,至芋头熟烂后放适量糖和盐即可。

菌菇中含有的菌菇多糖,也有助于提高免疫力,与芋头搭配,在强体质的同时还能调节血脂,保护心血管。

小贴士

芋头属于薯类,每日的食用量应控制在50~100克左右。

另外,有些人在清理芋头时可能出现手痒等过敏情况,这时可以在洗手的水中加一些食醋,或是用生姜片涂手,都能起到一定的止痒作用。

土豆怎么吃健脾胃 红薯土豆靠边站(7)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页