素食营养够吗吃什么更有营养（吃什么都不如吃素）

世上哪有什么烦恼？且没有什么烦恼是一顿美食解决不了的，如果有，那就两顿！

《十善业道经》

若离杀生，即得成就十离恼法。何等为十？

一、于诸众生普施无畏；

二、常于众生起大慈心；

三、永断一切嗔恚习气；

四、身常无病；

五、寿命长远；

六、恒为非人之所守护；

七、常无噩梦，寝觉快乐；

八、灭除怨结，众怨自解；

九、无恶道怖；

十、命终生天。

是为十。若能回向阿耨多罗三藐三菩提者，后成佛时，得佛随心自在寿命。

素食的目的，是为了帮助我们戒除杀心和嗔心。佛教有一部《十善业道经》，其中讲到戒杀的十大利益。

戒杀的十大利益

1.一个没有杀心的人，任何人都不会害怕你，这是因为对众生普遍给予无畏施；

2.有利于慈悲心的生起，因为不忍，所以不杀，内心常怀柔软；

3.可以永远消除内在的仇恨心理，所谓仁者无敌，当世间再没有人与你为敌，又需要去恨谁、恼谁呢；

4.使我们身体健康，远离病痛，因为除四大不调之外，很多疾病都和我们伤害众生而感得的恶业有关；

5.因为你没有使众生早早夭折，所以能感得长寿的果报；

6.不论走到哪里，都有很多护法神在保护你；

7.因为不伤害众生，所以也不用担心被伤害，不会被恶梦缠绕；

8.不结冤仇，即使以往结下的冤仇也会因此化解；

9.不必担心将来堕落恶道；

10.命终之后，可以因这一善业得生天道。

在这十大利益中，包括了生理健康和心理健康两方面。健康，是现代人最关心的热点。

身体健康是人生最大的财富，

修心养性是人生最有价值的工作。

现代社会，虽然物质条件有了极大改善，但国人的幸福感却普遍不高。不仅如此，心理疾病患者正在日益增多。根源何在？在很大程度上与人们的生活方式和观念有关。

科技的发达，商业的繁荣，为我们带来了一种貌似丰富、实则混乱的生活。我们每天都要面对无数选择，经受种种诱惑，所以多数人都是活在一种躁动和混乱中，无法自控。

现代人其实挺可怜，很多人甚至丧失了休息的能力，每天不停地忙碌着，忙着工作，忙着家庭，忙着娱乐。这种忙碌已形成强大的串习，根本就无法让自己的身心安顿下来。而且，这种生活方式多是以牺牲身心健康为代价的。这种代价是如此沉重，往往在我们发现时，就已经覆水难收了。

这种生活不仅使我们的身心混乱不堪，也使生态环境受到毁灭性的破坏。我们今天讲环保，不是种几棵树或是做一场宣传就能解决问题的。关键在于，我们的生活方式就与环保背道而驰。如果不改变这种现状，所谓的环保，只能是亡羊补牢式的被动追赶，根本无法遏制环境的继续恶化。

很多时候，我们虽在说着环保，但依然过着极不环保的生活。这种生活正是构成身心疲惫和环境恶化的关键所在。

佛教的修行要从持戒开始？就是帮助我们建立一种健康而有益身心的生活方式，使我们拥有宁静平和的心态，然后就能进一步修定发慧。修行如此，生活也是如此。有了健康的生活方式，才会有健康的身心，才不会对环境构成太大破坏。

素食，是一种健康的生活方式。

饮食的荤素与多少，都与人的健康有直接联系；有些疾病，是由荤食引起的，可以通过素食，得到预防和医治。这一饮食观念，符合现代营养学理论。据世界健康组织研究结果证明，人们每天所必需的四种物质：奶类、蛋白质、谷类及蔬果类，都可以从素食中获得。同时，素食会增强人的脑力。大脑细胞的养分主要是麸酸、维生素b及氧气等，食物中以谷类及豆类等含麸酸、维生素b最多。所以，许多高僧因为素食，不仅思维敏捷，而且与常人相比，智慧与判断力都更有优势。

人类体质偏碱性，肉吃得太多，易使体质变酸性，而吃素则有助于体内的酸碱中和。研究表明，过量的肉食使血液里的乳酸、尿酸含量增加。这些物质随汗液来到皮肤表面，就会使皮肤变得没有活力和弹性，尤其会使面部的皮肤松弛无力，遇到冷风或日光曝晒，容易裂开，而吃谷物和豆制品、蔬菜较多的女性，皮肤自然白皙光滑，很少受到斑点和皱纹的侵扰。

在中国，民众对素食有种种的误解和偏见，总以为吃素会导致营养不良，或以为吃素是生活窘迫的无奈选择，等等，这些观念严重阻碍了素食的推广。其实，近代的种种研究表明，不论从人体的生理结构，还是蔬果的营养成分来说，素食是远比肉食更适合人类，更有益身心健康。相关资料网上很多。

而从环保的角度来说，素食也是拯救环境危机的不二选择。诸多研究表明，养殖业的大规模发展，正是导致气候变暖的最大元凶。造成全球温室效应的气体排放，有二成来自养殖业，超过世界所有交通工具的排放量。同时，养殖业还消耗了大量的土地和水资源。查阅一下相关数据，相信大家都会感到震惊。如果不加以改变，我们每天的生活就是在破坏地球，就是在让世界末日提前到来。

所以说，素食不仅有助于自己的身心健康，也有利于全球的环境保护，是一种文明、健康、时尚的生活方式。事实上，这种生活方式正在成为更多有识之士的理性选择。

素食可以影响人的道德情操。

佛教认为，修行者食肉会产生十八种过失。其中，有的过失就直接与人的道德情操有关。据《佛说勿食众生肉》说：吃肉会使修行者的慈心不生，所以不应该食肉。素食论者在谈到其素食主张时，通常都说到它与道德的联系。印度圣雄甘地曾经说过：“素食主义须要以道德为基础。”托尔斯泰也说：“只要有屠宰场，就会有战场。素食是对人道主义者的严峻考验。”一名素食者可以在强调素食对健康有好处的同时，更重视素食主张作为一种道德情操给人带来的积极影响。

素食有八大好处

随着人们健康意识的高涨，提倡素食的人越来越多了。有人素食，是为了赶时髦，有人则是为了健康，对习瑜伽者而言，则是迎合传统瑜伽的素食观……素食的好处极多，至少具有以下8点:

(1)益寿延年

根据营养学家研究，素食者比非素食者长命。墨西哥中部的印第安人是原始的素食主义民族，平均寿命极高，令人称羡;瑜伽的圣贤也因素食而享高寿。

(2)体重较轻

素食者较肉食者体重轻。这是因为肉类比植物蛋白含有更多的脂肪，而且，肉食者若是摄取过多的蛋白质，则其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。瑜伽饮食观认为，新鲜的水果、蔬菜含有各种丰富的维生素，能提供给人体需要的营养成分，还能帮助身体清除垃圾，排除身体毒素，而且经常食用新鲜的水果和蔬菜也能帮助练习瑜伽的人们达到更好的效果，食用它们便于生命之气在身体中顺畅地流通。并认为动物食品中的蛋白质的质量低下，实际上消化这些食品所需的能量要大于这些食品所提供的能量。

(3)降低胆固醇含量

素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压、心脏病等病症的主因。二次大战期间，北欧人被迫食素，结果发现全国人民心脏病罹患率大为降低。以后他们改食肉类，心脏病罹患率又提高了。

(4)减少患癌症机会

某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。前述印地安人及其他素食的部落，尚有许多人根本不知道癌症为何物。

(5)减少寄生虫感染

条虫及其他好几种寄生虫，都是经由受感染的肉类而寄生到人体上的。

(6)减少肾脏负担

各种高等动物和人体内的废物，经由血液进入肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。

(7)易于储藏

植物性食材比肉类便宜，且植物性蛋白质通常比动物性蛋白质更易于储存。五谷和干燥的豆类，一旦混合使用，乃是极佳的蛋白质来源，只要稍加注意，可以长期储存备用，极为方便。

(8)比滥用肉食更环保

相同重量的素食排碳量可低至肉食的1/10，甚至更低。

当人们进入21世纪之后，物质文明越来越发达，人们的生活越来越富有，这就使得人们的饮食方式发生极大的变化。

佛教素食主张作为古老的人类智慧，有利于现代人在新的生活立场上加以吸取，以建立科学、文明、合理的饮食方式；同时，也有利于人们建立完全新型的人写自然的关系：既能满足人们的口腹之欲，又能以更加合理的方式来构建人与人、人与动物、人与自然的和谐关系，从而使人们的生活更科学，更健康，更文明。

来源：灵隐寺官方微信公众号

【免责声明】：转载自其他平台或媒体的文章，本平台将注明来源及作者，但不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。如有侵权，请联系本平台并提供相关书页，证明本平台将更正来源及作者或依据著作权人意见删除该文，并不承担其他任何责任。

,