食事豆腐篇摘选（乡梓成长记食）

屋前石径曲折，花开花落，无情最是台城柳。屋后日暮乡关，烟波江上，依旧烟笼十里堤。墙里青葱碧畦，瓜果飘香，乡关萦绕醉清芳。墙外田园悠悠，豆黍满地，归心情思迷远近。

我们是乡梓洒向远方的游子，乡梓是游子魂牵梦绕的愁绪，炊烟飘飘筑成回家路，妈妈的味道牵绊着游子心……愁绪，院子外的一堵夯土墙，院子里的两棵树，一棵枣树，一棵梨树。

我小名叫“江”。从不谙世事、混吃混喝的“小王子”，长成带领伙伴摘瓜分粮的“野国王”，从咿呀学语的嫩芽芽，到窜天猴般涵养初成，再到驭火有术烹得一桌美味，可谓吃遍田园内外的自然好食。

心思细腻的孩子，跟同龄人的不同在于，当钢蛋儿们还在穿开裆裤，我就表现出少有的成熟稳重。我喜欢天映白云，水拂绿意，远山浮动，氤氲缥缈，夯土墙上梨花开，篱笆门边桃花艳，瓦屋顶上袅袅烟，天高云淡苍茫茫。

我也喜欢下雨，下雨是我的天下，王子坐廊中，雨滴弹尘埃，刹那起云烟，瞬间甫落定；瓦砾水线断续，敲打门嵌，又清凉地崩到脚面，此时无风，万物静止无语，雨儿轻拍树叶，像妈妈唱起摇篮曲。

农闲时节，或雨雪天气，饭点到来之前，我印象里总有一碗软嫩香滑的蛋羹。这是妈妈给我的营养加餐。那年头，经济条件有限，年节才吃得上肉，平素里鸡蛋是最好的食物。

鸡蛋来自家里散养的走地鸡，鸡在山坡或林地随意觅食，生出鸡蛋，壳白皮薄心橙黄，打在碗里，加葱花、小磨香油、少许盐，放入噗噗冒白气的蒸锅片刻，馋得小狗老远跑来。

北方的初春，若遇大风，外出依然会像千百把刀子割得脸生疼。这种天气，妈妈搬把靠背竹椅，放在门后灶台上，双手叉我坐进椅子，前后晃晃稳当，用小勺子挖起鸡蛋羹，先吹吹凉，才给我吃。

我没见过爷奶爸妈吃鸡蛋。未上学之前，我所知道的，在家里能吃上鸡蛋的只有三个人，除了我，另外是八十多岁的老爷爷老奶奶。当时生活并不苦，完全可以吃饱饭，但算不上好，肉蛋奶还是缺乏。

少归少，每一种食物都是土生土长、货真价实的自然美味。进学校后，妈妈在外工作，顾得上我的时间不多，然而鸡蛋突然多起来，家里每人都能吃鸡蛋了。按照妈妈的嘱咐，我开始每天早晚喝生鸡蛋。

我很听妈妈话，这个执行得很好。后来我常常想，从小学到研究生毕业二十余年求学，读书无数，当周围伙伴们纷纷带上眼镜，我的视力依然出奇好，一定跟小时长期吃鸡蛋有关了。

相比自家院落，村野像只迷人的狐，藏着另个世界，蛊惑小孩子偷摸着去胡跑野玩。但是，当摸黑儿从外面满身泥巴溜回家，保不准就是迎头盖脸的棒喝，能避免噼里啪啦一顿胖揍，是最好结果。

板着指头细数，瓜果梨枣，样样不落的下肚，胜过呵斥数倍，这是我敢于继续冒险“顶风作案”的主要原因。乡野的恩赐，哪怕歪瓜裂枣，永远都会是孩子们持续外出扫荡美味的动力。

当一个孩子的四肢渐渐健实，乡野的诱惑也变得无限大，除了幻想仙野奇缘，碰到神仙姐姐和白胡子老爷爷，那里更是属于我们自己的快乐王国。

王国里藏着许多秘密，可能是一个鸟窝，可能是好吃的果子，也可能是奇形怪状像枪或剑的树枝杈。出来混，除武器精良，还须吃饱吃好。对我们而言，“粮仓”和“弹药库”在没有被“自己人”启用之前，总对它们健在与否负有责任。

小孩世界原本简单，但因缘际会，难免尝到特别的滋味而心生愧疚，所谓内在觉醒吧。

事情源于一个傍晚，天已黑透，下着小雨，雾气弥漫，十米开外看不清人。我情绪高涨，因为王国的领地终于扩展到邻村山坡上，新环境让我们异常兴奋。而且收获满满，红薯土豆花生，苹果梨子大枣，甚至青麦穗，薅下来揉搓出粒籽，软嫩清香下肚，不管生熟，反正管够。

激动让我和伙伴忘记回家，而路途遥远，又拉长到家的时间。当我猫着腰儿鬼鬼祟祟靠近家门，突然看到门口一团黑影，我吓坏了。黑影子显然看到了我：“江，江，快回来吧，黑灯瞎火你在哪儿干啥？”

是奶奶在说话。老人家许是等我久了，因过于担心孙子，竟忘记可以坐下避雨，却那样一直伫立守望。从此，我深深地觉得对不住奶奶。

其中也有鸡蛋的原因，奶奶不吃鸡蛋，我却总有得吃。当然她老人家吃不到的美味，可能远不止鸡蛋，我则完全不同。

接受自然的馈赠、万物的养育、亲人的疼爱，却不自知，你个小坏蛋鬼！每每想到长辈为我而吃的苦，我心里如同打翻五味瓶，翻江倒海的难受。

小河自村中蜿蜒穿过，曾带走与老爷爷一起晒暖的“小王子”对远方的梦。此前，我甚少想到村外乡野，三步见鸟，五步遇兔，随处收获惊喜，时时犬吠鸡啼。而且，在抑扬顿挫的叫卖声中，还会遇着拨浪鼓货郎担，以及卖点心蜜饯的老者。

货郎担中有泥狗子、老虎多种，还有糖豆、拨浪鼓各色耍活儿。看到这些，我们会呼啦啦地围上来，要这个，要那个，但终没人掏得起一毛钱。担子挑起，小孩子纷纷追着它跑，要是刮一阵风，吹几件下来，捡个漏也好。

货郎担走村过户自顾叫卖去了，点心摊来了，江米球、玉米拐棍、果子角，还有让大家为之迷狂的哨子糖，集尝玩一体，能吃还好玩，为乡野诸物所不具。

跟货郎担儿不同，点心摊让我们总能尝到甜头，或是没卖完的货尾巴，或摊主当天莫名高兴，也或算出摊主考我们的难题，都会得胜回朝似的被犒劳一番。

美食摊好久未见，我们将目光重新投向田野。农田豆叶渐渐泛黄成熟，玉米棒子也开始饱满变硬，山沟里野沙梨垂挂枝条，野坡地酸枣彤彤红，馋虫蠢蠢欲动，我挥一下手：出发。

美食大扫荡就此开始。在田野愈走愈远，村里的土墙渐成若隐若现的烟火色，大地的泥土气息更加浓郁，一浪一浪扑面而来，激发味蕾，饥虫扒挠着全身每一处毛孔。

成熟季节，我们的食欲都格外好。择一处泥地，仿照村中起房的模样，挖个小土窑，周围砌起块垒，搭上树枝，把捣鼓来的玉米、红薯分上下两层放进去，填上干草点着火，等着烤到半熟，土窑也烧得滚烫，弄塌它，静待美味就好。

另一支捯饬野果的队伍也回来了，大家兵聚一处，我合计好份数，各就各位，接着便可大快朵颐。在无忧无虑的成长中，我们的饕餮盛宴可以天天有，直到冬季来临。

故乡的冬天总特别冷，大雪天天都在下，田野白茫茫，万籁无声，雪厚到淹没整只靴子，野外没了人迹。我们躲在屋里不出门，门上吊着棉被，屋里生起火炉，虎头帽、棉袄裤、黑胖鞋穿起来。

粮食老早就储下了，土豆、萝卜、大葱、白菜和酿酸菜、自家磨豆腐、浆粉条，要取出地窖，需踏着窑壁四周结实的土窝子下去，妈妈牵一条长绳，站在窖口，另一头拴着竹篮，等食物放满，便钓上来，下厨烧饭。

土豆和红白萝卜切成丝，一锅炒，末了滴醋起锅，我们叫三子当家，生生的白、火火的红、淡淡的黄，颜色怡人，掌握好火候，味道嘎嘣脆，带着泥土的甜，及至舌根，清香来袭。

在冬天，素烧豆腐是一道养人的乡野佳肴。自酿老豆腐先过油炸得皮黄，大葱切段儿，猪油溜锅，葱段炝香，下白菜，大火猛炒，放入切好的炸豆腐块，一顿操作猛如虎，盛出，开饭。喜欢带点辣，可以切俩干辣椒。

村里杀年猪，分到猪肉，配酸菜和粉条，慢火熬着，那更好了。一道猪肉酸菜炖粉条，熬得汤白酱赤油汪汪，酸香浓郁，五花肉软糯，真好一道浓酽乡土农家菜。

日子很慢，但很快乐。看看场院里静默的石磙、墙檐下的马蜂窝、老树杈上的鸟巢，听着风扫落叶、蟋蟀弹琴和雨后大水塘里的蛙唱，闻着黄豆、玉米、枣子和脆梨的清香，吃着自然美味，每一个角落都是温暖，每一处声音都是音乐，每一种味道都是幸福。

桑叶隐村户，芦花映钓船。风雨雪霜，将时光印记刻进故乡的土院墙，妈妈将自然馈赠的食物做成美味，炊烟将天空雕成故事，低声细语诉说时光远去、秋冬更迭，笛声绕云烟，花谢离恨天，再遇燕归来，柳芽又吐新。

乡梓的成长，土木砖瓦皆是岁月沧桑，稷稻麦黍都为自然馈赠，曾经王侯将相的文韬武略、才子佳人的离合悲欢，终抵不过寻常巷陌的油盐酱醋。思恋乡梓，是思念石径黛瓦、流水人家，是想念自然赐予的瓜果蔬粮，是雅曲清风竹叶醉，粗茶淡饭菜根香。

#我，无条件写作#